Lachsfilet aus dem Ofen mit Honig-Senf-Glasur

Dieses Rezept für Lachsfilet aus dem Ofen ist unglaublich einfach und dennoch beeindruckend im Geschmack. Die Honig-Senf-Glasur karamellisiert leicht im Ofen und bildet eine köstliche Kruste, während der Lachs innen saftig und zart bleibt. Ein schnelles Gericht, das sowohl im Alltag als auch für besondere Anlässe begeistert und sich hervorragend mit frischem Gemüse oder Reis kombinieren lässt.

📋 Zutaten

• 4 x 180g Lachsfilets (ohne Haut und Gräten)
• 3 EL Flüssiger Honig
• 2 EL Mittelscharfer Senf
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Frischer Zitronensaft
• 2 EL Frischer Dill, gehackt (plus etwas zum Garnieren)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Glasur entsteht.
3. Die Lachsfilets trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite der Lachsfilets großzügig und gleichmäßig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen.
4. Die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, oder bis der Lachs gar ist und leicht durchflockt, wenn man ihn mit einer Gabel prüft. Die Backzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
5. Die gebackenen Lachsfilets aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit etwas frischem Dill garnieren und sofort servieren. Passt hervorragend zu Salzkartoffeln, Reis oder gedünstetem Gemüse.

🔧 Benötigte Geräte

• Backblech
• Backpapier
• Kleine Schüssel
• Pinsel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, ob der Lachs gar ist?

Der Lachs ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt. Die Farbe sollte von durchscheinend rosa zu opak wechseln. Vermeiden Sie Überkochen, um Trockenheit zu verhindern.

Kann ich die Glasur vorbereiten?

Ja, die Honig-Senf-Glasur kann problemlos einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung kurz umrühren.

Welcher Senf eignet sich am besten?

Ein mittelscharfer Senf ist ideal, da er eine gute Balance zwischen Schärfe und Würze bietet, ohne den Honiggeschmack zu überdecken. Dijon-Senf ist auch eine gute Wahl.