Dieser Lachs Teriyaki ist ein wahrer Geschmacksklassiker, der sowohl gesund als auch unglaublich lecker ist. Der zarte Lachs nimmt die süß-würzige Teriyaki-Soße wunderbar auf und entwickelt eine wunderbare Glasur, die perfekt zum nussigen Sesam passt. In nur 20 Minuten steht dieses Gericht auf dem Tisch – perfekt für einen stressigen Wochentag oder wenn Sie mal etwas Besonderes ohne großen Aufwand zaubern möchten.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Teriyaki ist eine japanische Zubereitungsart, die in der deutschen Küche adaptiert wurde und besonders bei Fischgerichten beliebt ist. Sie symbolisiert die Fusion traditioneller deutscher Zutaten mit internationalen Geschmacksrichtungen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Stücke Lachsfilet
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer frisch
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl zum Braten
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lachsfilet waschen und trocken tupfen.
- Für die Teriyaki-Soße: Sojasoße, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch und Ingwer verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilet mit der Hautseite nach unten 4 Minuten braten.
- Wenden und weitere 2 Minuten braten. Teriyaki-Soße zugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- Mit Sesamöl beträufeln und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Reis und gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi servieren. Ein Spritzer Limette rundet den Geschmack ab.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, die Soße nicht zu lange kochen zu lassen, da der Honig sonst bitter werden kann. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein.
