Diese Lachs-Avocado Bowl ist eine köstliche und gesunde Option, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Sie kombiniert perfekt gegarten Lachs mit nussigem Wildreis, cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Das frische Ingwer-Sesam-Dressing verleiht der Bowl eine wunderbare asiatische Note und macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis.
🍽️ Portionen: 2 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 25 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 40 Minuten
📊 Schwierigkeit: Mittel
📋 Zutaten
- 150g Lachsfilet
- 80g Wildreis
- 1/2 Avocado
- 1/2 Salatgurke
- 4 Radieschen
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Frischer Ingwer (gerieben)
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 EL Gerösteter Sesam (zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- Wildreis nach Packungsanweisung kochen. Das dauert in der Regel länger als bei weißem Reis, also planen Sie entsprechend. Abgießen und beiseite stellen.
- Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er durchgegart und leicht gebräunt ist. Den Lachs vorsichtig zerflocken oder in Stücke schneiden.
- Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Für das Ingwer-Sesam-Dressing Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Ahornsirup/Honig in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Den gekochten Wildreis als Basis in Bowls anrichten. Den gebratenen Lachs, Avocadoscheiben, Gurken- und Radieschenscheiben dekorativ darauf verteilen.
- Das Ingwer-Sesam-Dressing über die Bowl geben und mit geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 580 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 40g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (mit Tamari), Milchfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können das Lachsfilet auch bei 180°C Umluft für ca. 12-15 Minuten backen, bis es gar ist. Dies ist eine fettärmere Alternative zum Braten.
Wie wähle ich eine reife Avocado aus?
Eine reife Avocado gibt bei leichtem Druck etwas nach, sollte aber keine dunklen oder weichen Stellen haben. Der Stielansatz sollte sich leicht entfernen lassen und darunter hellgrün sein.
Welche Blattsalate passen gut dazu?
Frischer Babyspinat, Rucola oder gemischter Blattsalat können als zusätzliche grüne Basis in die Bowl gegeben werden.
