Dieses einfache und farbenfrohe Gericht vereint zarte Hähnchenstücke mit frischem Sommergemüse wie Zucchini und Paprika. Die hausgemachte Kräuterbutter verleiht dem Hähnchen eine unwiderstehliche Geschmacksnote und hält es beim Backen saftig. Perfekt für ein leichtes und doch sättigendes Sommeressen, das direkt vom Blech serviert werden kann. Ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit, die wenig Aufwand erfordert und voller Geschmack ist.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 1 große (ca. 300g) Zucchini
- 2 Stück (ca. 300g) Paprika (verschiedene Farben)
- 100g weiche Butter
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Kräuterbutter die weiche Butter in einer Schüssel mit gehackter Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Einen Großteil der Kräuterbutter (ca. 3/4) in eine separate Schüssel zu den Hähnchenwürfeln geben und gut vermengen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Für mindestens 15 Minuten (oder länger im Kühlschrank) marinieren lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die marinierten Hähnchenwürfel abwechselnd mit den Zucchini- und Paprikastücken auf Holz- oder Metallspieße stecken.
- Die Spieße auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern. Die restliche Kräuterbutter kann in kleinen Flocken über die Spieße verteilt werden.
- Die Hähnchen-Spieße für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis das Hähnchen gar und leicht gebräunt ist und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Gegebenenfalls einmal wenden. Heiß servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 430 kcal | Protein: 35g | Fett: 28g | Kohlenhydrate: 12g
FAQ
Kann ich andere Gemüsesorten für die Spieße verwenden?
Ja, absolut! Das Rezept ist sehr flexibel. Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Champignons oder Süßkartoffelwürfel sind hervorragende Ergänzungen oder Alternativen. Achten Sie auf ähnliche Garzeiten oder schneiden Sie härteres Gemüse kleiner.
Wie lange halten sich die Reste und wie wärme ich sie am besten auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie die Spieße kurz in der Mikrowelle erhitzen oder für ca. 10-15 Minuten bei 180°C im Backofen aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Kann ich die Spieße auch auf dem Grill zubereiten?
Ja, dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Grillen! Bereiten Sie die Spieße wie beschrieben vor und grillen Sie sie dann bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, wenden Sie sie regelmäßig, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse schöne Grillstreifen hat.