Der beliebte China-Imbiss-Klassiker – selbst gemacht!
Dieses süß-saure Huhn überzeugt mit knusprig frittiertem Hähnchen in einer perfekt ausbalancierten Sauce – fruchtig, würzig und unwiderstehlich lecker. Ein Rezept, das garantiert an deinen Lieblings-Asiaten erinnert!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Perfekt knusprig – dank doppelter Frittier-Technik
✔️ Ausgewogene Sauce – nicht zu süß, nicht zu sauer
✔️ Schnell zubereitet – in nur 35 Minuten fertig
✔️ Anpassbar – mit extra Gemüse oder mehr Schärfe
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Huhn:
- 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke
- 1 Ei, verquirlt
- 4 EL Maisstärke
- 2 EL Mehl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Für die Sauce:
- 100 ml Ananassaft (oder Wasser)
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Honig
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser
Gemüse (optional):
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 100 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
- Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- In verquirltem Ei wenden, dann in Maisstärke-Mehl-Mischung panieren.
2️⃣ Frittieren
- Öl auf 180°C erhitzen.
- Hähnchen portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen.
- Temperatur auf 200°C erhöhen, Hähnchen 1 Minute nachfrittieren für Extra-Knusper.
3️⃣ Sauce zubereiten
- Ananassaft, Ketchup, Honig, Essig, Sojasoße und Sesamöl verrühren.
- Knoblauch und Ingwer in wenig Öl anbraten, Sauce hinzufügen.
- Maisstärke mit Wasser mischen, unterrühren bis die Sauce dick wird.
4️⃣ Gemüse (optional)
- Paprika und Zwiebel 2 Minuten anbraten, Ananas hinzufügen.
5️⃣ Alles kombinieren
- Hähnchen und Gemüse in die Sauce geben, vorsichtig vermengen.
Profi-Tipps
🔥 Doppelt frittieren: Garantiert maximale Knusprigkeit
🍍 Fruchtige Note: Frische Ananas statt Dosenware verwenden
🌶 Scharf machen: Mit Chiliflocken oder Sriracha verfeinern
🍗 Alternative: Hähnchen durch Garnelen oder Tofu ersetzen
Serviervorschläge
🍚 Klassisch: Mit gedämpftem Reis
🍜 Als Topping: Für gebratene Nudeln
🥢 Als Partysnack: Mit Spießchen servieren
Fazit
Dieses süß-saure Huhn beweist: Der Imbiss-Klassiker schmeckt selbst gemacht am besten! Die perfekte Balance aus süß, sauer und umami – einfach unwiderstehlich.
