Einfaches Rezept für perfekt gebratenes Huhn mit knuspriger Haut – ganz ohne Fritteuse!
Dieses Ofenhuhn wird super saftig innen und knusprig außen – gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Kräutern. Ideal als Sonntagsessen oder für Gäste!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Perfekt knusprige Haut – dank spezieller Backmethode
✅ Saftig & aromatisch – durch Kräuterbutter unter der Haut
✅ Einfach zuzubereiten – nur wenige Zutaten nötig
✅ Resteverwertung – Huhnreste für Salate oder Suppen
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Huhn:
1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
2 EL weiche Butter
2 Knoblauchzehen (gepresst)
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz & Pfeffer
Für die Füllung (optional):
1 Zitrone (geviertelt)
1 ganze Knoblauchzehe
2 Zweige frischer Rosmarin
Zubereitung (ca. 1,5 Std.)
1️⃣ Huhn vorbereiten
- Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen & außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian vermischen.
- Die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen und die Kräuterbutter darunter verteilen.
2️⃣ Füllen & backend
- Zitrone, Knoblauch und Rosmarin in die Höhle geben.
- Huhn auf ein Backblech legen und bei 200°C Ober-/Unterhitze 60–80 Min. backen.
- Alle 20 Min. mit Bratenfond übergießen.
3️⃣ Ruhen lassen & servieren
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Min. ruhen lassen (wichtig für Saftigkeit!).
- In Stücke schneiden und mit Bratkartoffeln oder Salat servieren.
Profi-Tipps
🔥 Extra knusprig: Die letzten 10 Min. bei 220°C backen.
🍋 Zitronensaft: Vor dem Backen etwas auf die Haut träufeln – gibt Extra-Knusper.
⏳ Garprobe: Die Haut sollte goldbraun sein, und der Saft klar austreten, wenn man in den Schenkel sticht.
🍗 Beilagen-Tipp: Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder grüne Bohnen.
Servier-Ideen
🍽 Klassisch: Mit Kartoffelpüree und Bratensauce
🥗 Leicht: Mit mediterranem Gemüse
🌿 Rustikal: Mit Ofengemüse und Kräuterbutter
Variationen
🍯 Honig-Senf-Glasur: Mit Honig und Dijon-Senf bestreichen
🌶 Scharf: Mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer würzen
🍋 Zitronig: Mit mehr Zitrone und Oregano
Fazit
Dieses Ofenhuhn ist ein saftiger Klassiker, der garantiert gelingt – perfekt für Familienessen oder Gäste!
