Dieser Hotdog interpretiert das klassische Streetfood neu mit einer köstlichen Fischvariante. Die selbstgemachten Fischpatties aus zartem weißen Fisch werden goldbraun gebraten und mit einer spritzigen Remoulade sowie einem erfrischenden Krautsalat kombiniert. Eine ideale Mahlzeit für Liebhaber von Meeresfrüchten, die eine schnelle und leckere Option suchen und eine kreative Alternative zum traditionellen Hotdog suchen.
⏱ Vorbereitung: 25 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Kabeljaufilet (oder Seelachs), enthäutet und entgrätet
- 80g Paniermehl (plus extra zum Panieren)
- 1 Ei, Größe M
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Zitronenabrieb
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL Rapsöl (zum Braten)
- 4 Hotdog-Brötchen
- 4 Salatblätter (z.B. Romana)
- 100g Mayonnaise (ohne Gelatine)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Kapern, gehackt
- 2 kleine Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- nach Geschmack Salz und Pfeffer (für die Remoulade)
- 150g Weißkohl, fein geraspelt
- 50g Karotten, fein geraspelt
- 2 EL Mayonnaise (für den Krautsalat)
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- nach Geschmack Salz und Pfeffer (für den Krautsalat)
Zubereitung
- **Fischpatties vorbereiten**: Kabeljaufilet trocken tupfen und sehr fein hacken oder kurz in einem Food Processor zerkleinern (nicht pürieren!). In eine Schüssel geben. Paniermehl, Ei, gehackte Petersilie, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zu 4 gleich großen Patties formen. Das restliche Paniermehl auf einen Teller geben und die Patties darin wenden, sodass sie rundherum bedeckt sind.
- **Remoulade und Krautsalat zubereiten**: Für die Zitronen-Kapern-Remoulade alle Zutaten (Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, gehackte Kapern, gewürfelte Gewürzgurken, gehackter Dill, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel gut verrühren und beiseitestellen. Für den schnellen Krautsalat Weißkohl und Karotten in einer weiteren Schüssel mit Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Kurz ziehen lassen.
- **Fischpatties braten**: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 4 EL Rapsöl hineingeben. Die panierten Fischpatties vorsichtig in die Pfanne legen und pro Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und gar braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- **Brötchen toasten**: Die Hotdog-Brötchen kurz aufschneiden und optional in einer trockenen Pfanne oder im Toaster leicht anrösten, bis sie warm und knusprig sind.
- **Anrichten und servieren**: Jedes Hotdog-Brötchen mit einem Salatblatt auslegen. Ein gebratenes Fischpatty hineinlegen. Reichlich Zitronen-Kapern-Remoulade darüber geben und mit einer guten Portion Krautsalat toppen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 580 kcal | Protein: 30g | Fett: 35g | Kohlenhydrate: 45g
FAQ
Kann ich auch eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, Seelachs, Pangasius oder Tilapia eignen sich ebenfalls gut für die Patties. Wichtig ist, dass es ein fester Weißfisch ist, der sich gut zu einer Masse verarbeiten lässt.
Kann ich die Fischpatties im Voraus zubereiten?
Sie können die Patties formen und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben und frisch schmecken.
Gibt es eine vegetarische Alternative für dieses Rezept?
Sie könnten statt Fisch vegetarische 'Fisch'-Alternativen auf Pflanzenbasis oder gebratene Halloumi-Streifen verwenden, um eine ähnliche Textur und einen salzigen Geschmack zu erzielen.
Wie mache ich die Remoulade schärfer?
Um der Remoulade mehr Würze zu verleihen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer, eine kleine Menge Sriracha-Sauce oder eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
