Knusprige Maishähnchenschenkel aus dem Ofen mit grünem Spargel und jungen Kartoffeln

Dieses einfache Ofengericht ist perfekt für einen entspannten Frühlingstag. Maishähnchenschenkel werden mit einer Kräuter-Zitronen-Marinade gewürzt und zusammen mit knackigem grünem Spargel und kleinen neuen Kartoffeln auf einem Backblech gebacken. Die Haut der Hähnchenschenkel wird herrlich knusprig, während das Fleisch saftig bleibt und das Gemüse zart gart und die Aromen aufnimmt. Wenig Aufwand, maximaler Genuss für die ganze Familie.

📋 Zutaten

• 4 Maishähnchenschenkel (Ober- und Unterkeule)
• 500g Grüner Spargel, holzige Enden entfernt
• 600g Junge Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL Frischer Thymian, gehackt
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel darin wenden, sodass sie gut mariniert sind. Am besten mit den Händen einmassieren.
3. Die jungen Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die holzigen Enden des grünen Spargels abbrechen und den Spargel bei Bedarf schälen (unteres Drittel). Kartoffeln und Spargel in der restlichen Marinade im Schüssel wenden.
4. Die marinierten Hähnchenschenkel, Kartoffeln und Spargel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass nicht zu viel übereinander liegt, damit alles gleichmäßig gart und knusprig wird.
5. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 40-45 Minuten backen. Nach etwa 25 Minuten das Gemüse einmal wenden. Die Hähnchenschenkel sollten goldbraun und knusprig sein und eine Kerntemperatur von 82°C erreichen. Das Gemüse sollte gar und leicht gebräunt sein.
6. Das One-Pan-Gericht aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Bei Bedarf mit frischer Petersilie oder weiteren Kräutern garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Backofen
• Backblech
• Große Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich sicherstellen, dass die Hähnchenschenkel wirklich knusprig werden?

Tupfen Sie die Hähnchenschenkel vor dem Marinieren sehr gut trocken. Achten Sie darauf, dass auf dem Backblech genügend Platz zwischen den Stücken ist, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und sie nicht dämpfen. Eine höhere Ofentemperatur (wie hier 200°C) fördert ebenfalls die Knusprigkeit.

Mein Spargel ist am Ende zu weich. Was mache ich falsch?

Grüner Spargel gart schneller als Kartoffeln und Hähnchen. Wenn Sie ihn knackiger mögen, können Sie ihn erst nach den ersten 15-20 Minuten Backzeit zu den anderen Zutaten auf das Blech geben.

Kann ich andere Kräuter für die Marinade verwenden?

Ja, Sie können experimentieren! Oregano, Majoran oder sogar etwas Bärlauch passen gut zu Hähnchen und Frühlingsgemüse. Auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann eine interessante Note hinzufügen.