Diese einfach zuzubereitenden Fisch-Nuggets sind ideal für sommerliche Partys oder als leichter Snack. Außen knusprig und innen zart, harmonieren sie wunderbar mit dem spritzigen, frischen Dip. Ein Genuss für Groß und Klein, der schnell zubereitet ist und das Sommerfeeling auf den Tisch bringt.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Kabeljau- oder Seelachsfilet, grätenfrei, ohne Haut
- 50g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 100g Panko-Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 500ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Frittieren
- 200g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 Bund (ca. 30g) Frischer Koriander, fein gehackt
- Saft von 1 Limette
- Abrieb von 0.5 Limette
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
- 0.5 TL Salz (für Dip)
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (für Dip)
Zubereitung
- Das Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Drei flache Teller vorbereiten. Auf den ersten Teller das Mehl geben, auf den zweiten Teller die verquirlten Eier und auf den dritten Teller die Panko-Semmelbrösel.
- Die gewürzten Fischwürfel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Eier ziehen und zuletzt vollständig mit Panko-Semmelbröseln bedecken. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet. Die panierten Nuggets auf einem Teller beiseitestellen.
- In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf ca. 170-175°C erhitzen. Die Fisch-Nuggets portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite), bis sie gar sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Für den Dip in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem fein gehackten Koriander, Limettensaft, Limettenabrieb und optional dem geriebenen Knoblauch vermischen. Mit 0.5 TL Salz und 0.25 TL Pfeffer abschmecken.
- Die knusprigen Fisch-Nuggets sofort warm mit dem erfrischenden Limetten-Koriander-Dip servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 380 kcal | Protein: 28g | Fett: 22g | Kohlenhydrate: 18g
FAQ
Kann ich eine andere Fischart verwenden?
Ja, Sie können auch andere feste Weißfischsorten wie Tilapia, Pangasius oder Seelachs verwenden. Wichtig ist, dass der Fisch grätenfrei und trocken ist, damit die Panade gut haftet.
Kann ich die Fisch-Nuggets auch im Backofen zubereiten?
Ja, für eine fettärmere Variante können Sie die panierten Nuggets auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.
Wie kann ich den Limetten-Koriander-Dip variieren?
Sie können dem Dip eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen, etwas rote Chili für eine leichte Schärfe oder frische Minze statt Koriander für eine andere Geschmacksnote. Auch ein Spritzer Agavendicksaft kann eine interessante Süße hinzufügen.
