Knoblauch-Kräuter-Lachs vom Grill mit Rosmarin und Thymian

Dieser zeitlose Klassiker überzeugt durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack. Frischer Knoblauch, Rosmarin und Thymian bilden eine unwiderstehliche Kräuterkruste auf dem zarten Lachsfilet. Gegrillt entfalten sich die Aromen perfekt und der Fisch bleibt saftig und aromatisch. Ein ideales Gericht für ein schnelles Abendessen oder eine Gartenparty, das gut zu Ofenkartoffeln oder einem knackigen Salat passt.

📋 Zutaten

• 4 x 180g Lachsfilets mit Haut
• 3 EL Olivenöl
• 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL Frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL Frischer Thymian, gehackt
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 0.75 TL Salz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, geriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut vermischen. Dies bildet Ihre aromatische Kräuter-Knoblauch-Mischung.
2. Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kräuter-Knoblauch-Mischung gleichmäßig auf der Fleischseite der Lachsfilets verteilen und leicht andrücken, sodass die Kräuter haften bleiben.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200°C). Den Grillrost leicht einölen, um ein Anhaften zu verhindern. Optional eine Grillschale verwenden.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen. Für 5-7 Minuten grillen, dann vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten grillen, bis der Lachs gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
5. Die gegrillten Lachsfilets vom Grill nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit einem Spritzer frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Grillschale (optional)
• Schüssel
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, Sie können getrocknete Kräuter verwenden, aber die Menge sollte reduziert werden. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin und 0,5 Teelöffel getrockneten Thymian, da diese intensiver im Geschmack sind als frische Kräuter.

Sollte ich die Haut am Lachs lassen?

Es wird empfohlen, die Haut am Lachs zu lassen, da sie dazu beiträgt, dass der Fisch beim Grillen saftig bleibt und nicht auseinanderfällt. Außerdem wird die Haut knusprig und schützt das Fleisch vor direkter Hitze.

Wie weiß ich, wann der Lachs gar ist?

Der Lachs ist gar, wenn er eine Kerntemperatur von 60-63°C erreicht hat oder wenn sich das Fleisch mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt. Er sollte innen noch leicht rosa und nicht trocken sein.