Klassischer Holzkohle Lachs mit Zitrone und Kräutern

Dieser klassische Holzkohle Lachs ist der Inbegriff von Einfachheit und Geschmack. Die intensive Hitze der Holzkohle verleiht dem Lachs eine wunderbar knusprige Haut und ein saftiges Inneres, während frische Zitrone und Kräuter wie Dill und Petersilie eine helle und erfrischende Note hinzufügen. Ideal für ein leichtes Abendessen oder eine Grillfeier.

📋 Zutaten

• 4 Lachsfilets mit Haut (ca. 180-200g pro Stück)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone (Saft und Scheiben)
• 2 EL Frischer Dill, gehackt
• 1 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Holzkohlegrill für direkte mittlere Hitze vorbereiten. Die Grillroste bei Bedarf reinigen und leicht einölen.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen. Auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grillrost legen. Für etwa 4-6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und sich der Lachs leicht vom Rost lösen lässt.
4. Die Filets vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten grillen, oder bis der Lachs durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 60-63°C erreicht hat. Er sollte innen noch leicht glasig sein.
5. Den gegrillten Lachs vom Rost nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Holzkohlegrill
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Lachs am Grillrost kleben bleibt?

Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sauber und gut geölt ist, bevor Sie den Lachs darauf legen. Heizen Sie den Grillrost außerdem gut vor, sodass er richtig heiß ist. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Rost und bewegen Sie ihn nicht, bis die Haut knusprig ist und sich leicht lösen lässt.

Kann ich dieses Rezept auch ohne Haut zubereiten?

Ja, Sie können Lachsfilets ohne Haut verwenden. Die Garzeit kann sich leicht verkürzen. Achten Sie darauf, den Fisch besonders vorsichtig zu wenden, da er ohne Haut anfälliger für das Auseinanderfallen sein kann.

Woran erkenne ich, dass der Lachs gar ist?

Gegrillter Lachs ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt. Die Kerntemperatur sollte zwischen 60°C und 63°C liegen. Er sollte innen noch leicht rosa oder glasig erscheinen, um saftig zu bleiben.