Der Caesar Salat ist mehr als nur ein Salat; er ist eine kulinarische Ikone. Die Kombination aus knackigem Römersalat, einem cremigen, würzigen Dressing, knusprigen Croûtons und viel Parmesan ist einfach unschlagbar. Mit zarten Streifen vom gegrillten Hähnchen wird er zu einer vollwertigen, sättigenden Mahlzeit. Dieses Rezept liefert Ihnen das authentische, reichhaltige Dressing, das diesen Salat so besonders macht.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der Caesar Salat wurde 1924 von dem italienischen Koch Caesar Cardini in Tijuana, Mexiko, erfunden, als ihm die Zutaten ausgingen. Die ursprüngliche Version enthielt kein Fleisch. Die Zugabe von gegrilltem Hähnchen entwickelte sich in den späten 20. Jahrhunderts in den USA als beliebte Variante, um den Salat zu einem proteinreichen Hauptgericht zu machen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets
- 2 Köpfe Römersalat
- 50 g Croûtons (selbstgemacht oder gekauft)
- 50 g Parmesan (gehobelt)
- 2 EL Olivenöl
- Nach Bedarf Dressing (siehe Notizen)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl braten oder grillen. In Scheiben schneiden und warm halten.
- Römersalat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Für das Dressing: Eigelb, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Olivenöl und etwas Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salatblätter mit Dressing, Croûtons und Parmesan vermischen. Die Hähnchenscheiben darauf anrichten und sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ein leichter Salat, der am besten mit einem Stück Knoblauchbrot als Beilage und einem Glas trockenem Weißwein genossen wird.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Das klassische Caesar Dressing enthält keine Sardellen, aber ein Schuss Worcestersauce (vegetarisch) kann den umami-Geschmack nachahmen. Ein selbstgemachtes Dressing macht den größten Unterschied. Die Croûtons erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
