Lasagne ist das ultimative Wohlfühlessen. Dieses klassische Rezept verwendet eine reichhaltige Rindfleisch-Bolognese und eine hausgemachte, cremige Béchamelsauce, die in Schichten mit Pastaplatten und Käse im Ofen goldbraun gebacken werden. Ein Gericht für die ganze Familie.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Lasagne ist eines der ältesten und beliebtesten Nudelgerichte Italiens. Die Schichtung von Pasta, Fleischsauce und einer weißen Sauce (Béchamel) ist seit Jahrhunderten in der Region Emilia-Romagna bekannt und hat sich weltweit durchgesetzt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 40 Minuten
- Kochzeit:
- 45 Minuten
- Portionen:
- 6
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 Packung (ca. 250 g) Lasagneplatten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose (800g) und 2 EL Dosentomaten (gehackt) und Tomatenmark
- 1, 2 Zehen Zwiebel und Knoblauch (fein gewürfelt)
- 125 g, 100 g Mozzarella und geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 750 ml, 50 g, 50 g Milch, Butter, Mehl (für Béchamelsauce)
- nach Bedarf Oregano und Basilikum (getrocknet)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für das Ragout: Hackfleisch anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark mitbraten. Mit Dosentomaten auffüllen, würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch aufgießen und unter Rühren andicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasagne schichten: Etwas Béchamel auf den Boden einer Auflaufform, dann Nudelplatten, Ragout, Béchamel, Nudelplatten und so weiter. Mit einer Schicht Béchamel und geriebenem Käse abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit einem einfachen, grünen Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden, damit sie stabiler ist. Die Béchamel sollte reichlich sein, um die Nudeln zu garen.
