Dieser kreative Fisch-Hotdog entführt die Geschmacksknospen direkt in die Karibik. Zarte, gewürzte Fischfilets werden in einem weichen Hotdog-Brötchen serviert und mit einer lebhaften, fruchtigen Salsa aus reifer Mango und cremiger Avocado belegt. Abgerundet wird das Ganze durch eine hausgemachte Aioli mit einem Hauch von Limette und Kokosnuss, die dem Gericht eine unwiderstehliche Süße und Würze verleiht. Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht für Fischliebhaber.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Kabeljau- oder Seelachsfilet (grätenfrei, hautlos)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Limetensaft
- Prise Salz
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Kokosmilch (vollfett)
- 1 EL Limetensaft
- 1/2 Zehe Knoblauch, fein gerieben (oder 1/4 TL Knoblauchpulver)
- Prise Salz und Pfeffer
- 4 Hotdog-Brötchen
- zum Garnieren Frischer Koriander
Zubereitung
- Die Fischfilets trocken tupfen und in ca. 2-3 cm dicke Streifen schneiden, die in die Hotdog-Brötchen passen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
- Mango, Avocado, rote Zwiebel und Koriander in einer kleinen Schüssel vermengen. Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig mischen. Beiseite stellen.
- Für die Aioli Mayonnaise, Kokosmilch, Limettensaft, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Fischstreifen darin ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Sie sollten leicht auseinanderfallen.
- Die Hotdog-Brötchen kurz toasten oder erwärmen. Jedes Brötchen mit einem oder zwei Fischstreifen füllen.
- Den Fisch in den Brötchen großzügig mit der Mango-Avocado-Salsa belegen und anschließend mit der Limetten-Kokos-Aioli beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 500 kcal | Protein: 23g | Fett: 28g | Kohlenhydrate: 40g
FAQ
Kann ich auch eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, festfleischige Weißfische wie Tilapia, Heilbutt oder sogar Lachs (für eine reichhaltigere Variante) eignen sich gut. Achten Sie darauf, dass der Fisch grätenfrei ist.
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Für mehr Schärfe können Sie etwas fein gehackte Chilischote zur Salsa geben oder den Cayennepfeffer beim Fisch erhöhen. Wer es milder mag, lässt den Cayennepfeffer einfach weg.
Kann ich die Salsa und Aioli vorbereiten?
Ja, die Salsa kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Die Aioli hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Es ist jedoch am besten, die Avocado für die Salsa erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um ein Braunwerden zu verhindern.
