Indische Hähnchen Tikka Spieße mit Minz-Koriander-Chutney

Diese Hähnchen Tikka Spieße bringen die Aromen Indiens direkt auf Ihren Grill oder in Ihre Küche. Das Hähnchen wird in einer cremigen Joghurt-Marinade mit Ingwer, Knoblauch und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen eingelegt, was es unglaublich zart und saftig macht. Begleitet von einem hausgemachten, kühlen und erfrischenden Minz-Koriander-Chutney sind diese Spieße ein echtes Highlight für jede Sommerparty oder ein leichtes Abendessen.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet, in 2-3 cm große Würfel geschnitten
• 200g Naturjoghurt (Vollmilch)
• 1 EL Ingwer, frisch gerieben
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 0.5 TL Garam Masala
• 0.25 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• nach Geschmack Salz
• 8-10 Holzspieße (mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
• 1 Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten (optional für Spieße)
• 1 Grüne Paprika, in Stücken geschnitten (optional für Spieße)
• Für das Minz-Koriander-Chutney:
• 1 Bund Frische Minze, Blätter gezupft
• 1 Bund Frischer Koriander, Blätter und Stiele
• 1 Grüne Chilischote (ohne Kerne für weniger Schärfe), gehackt
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Naturjoghurt (optional, für cremigere Textur)
• 1 Prise Zucker
• nach Geschmack Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel Joghurt, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Zitronensaft, Öl und Salz vermischen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Spieße vorbereiten: Die marinierten Hähnchenwürfel abwechselnd mit den optionalen Zwiebel- und Paprikastücken auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Nicht zu dicht packen, damit alles gleichmäßig gart.
3. Chutney zubereiten: Alle Zutaten für das Minz-Koriander-Chutney (Minze, Koriander, grüne Chili, Knoblauch, Zitronensaft, optional Joghurt, Zucker, Salz) in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und beiseitestellen.
4. Spieße grillen oder braten: Die Spieße auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze (oder in einer Grillpfanne/Pfanne mit etwas Öl) ca. 12-15 Minuten garen. Regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenstücke und der Hitze ab.
5. Anrichten und servieren: Die fertig gegarten Hähnchen Tikka Spieße sofort mit dem frischen Minz-Koriander-Chutney servieren. Dazu passen Reis, Naan-Brot oder ein einfacher grüner Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Holzspieße
• Grill oder Grillpfanne
• Mixer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (ohne Naan)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen backen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 200°C Umluft für 20-25 Minuten, oder bis das Hähnchen gar ist und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden.

Wie lange kann ich das Hähnchen marinieren?

Das Hähnchen sollte mindestens 2 Stunden mariniert werden, um die Aromen aufzunehmen. Für das beste Ergebnis lassen Sie es 6-12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Kann ich das Chutney vorbereiten?

Das Minz-Koriander-Chutney kann gut im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort 2-3 Tage. Wenn es zu dick wird, können Sie vor dem Servieren einen Spritzer Wasser oder Zitronensaft hinzufügen.