Träumst du von den Aromen Griechenlands – von Zitrone, Oregano und knusprigem Ofengemüse? Dieses Huhn mit Reis nach griechischer Art (Kotopoulo me Rizi) ist dein Ticket dorthin! Alles kommt in eine Form: saftiges Huhn, das seinen Saft in den Reis abgibt, und der Reis, der all die köstlichen Aromen aufsaugt. Es ist unglaublich einfach, macht kaum Abwasch und duftet so gut, dass alle sofort an den Tisch kommen. Perfekt für stressfreie Wochentage oder wenn du Gäste ohne großen Aufwand beeindrucken willst.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- All-in-One: Fleisch und Beilage garen together in einer Form!
- Aromatisch & saftig: Der Reis nimmt den gesamten Geschmack des Huhns und der Kräuter auf.
- Knusprig & zart: Die Haut des Huhns wird superknusprig, das Fleisch butterzart.
- Minimaler Abwasch: Nur eine Form – mehr nicht!
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Huhn
- 4 Hühneroberkeulen (mit Haut und Knochen)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Für den Reis
- 250 g Langkornreis
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Hühnerfond (heiß)
- Saft einer Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt (zum Servieren)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Servieren)
- Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Huhn marinieren
- Die Hühnerkeulen waschen und trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer mehrfach leicht einschneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Hühnerkeulen in der Marinade wenden und für mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2: Ofen vorheizen & Zwiebel anbraten
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Dutch Oven etwas Olivenöl erhitzen.
- Die fein gewürfelte Zwiebel darin für ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch für eine weitere Minute mitdünsten.
Schritt 3: Reis einrühren
- Den ungewaschenen Reis zu den Zwiebeln geben und für 1-2 Minute unter Rühren mitdünsten, bis er glasig ist.
- Mit dem heißen Hühnerfond und dem Zitronensaft ablöschen.
- Das Lorbeerblatt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Huhn auflegen und backen
- Die marinierten Hühnerkeulen mit der Hautseite nach oben auf den Reis legen.
- Die Pfanne ohne Deckel für 45-50 Minuten in den Ofen stellen, bis das Huhn goldbraun und knusprig ist und der Reis die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat.
Schritt 5: Ruhen lassen und servieren
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Huhn für 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen.
- Den Reis auflockern und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Mit zerbröckeltem Feta servieren.
Tipps & Tricks für das perfekte griechische Gericht
- Knusprige Haut: Für extra knusprige Haut, schalte für die letzten 5-10 Minuten den Grill (Oberhitze) an. Pass auf, dass nichts verbrennt!
- Reis-Qualität: Nimm Langkornreis, da er weniger Stärke enthält und nicht so klebrig wird.
- Flüssigkeitsmenge: Die Menge an Fond ist entscheidend. Verwende ein Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit von 1:2.
- Variation: Füge 1 gehackte Tomate und eine Handvoll schwarze Oliven zum Reis hinzu, bevor du das Huhn auflegst.
- Beilagen-Ideen: Ein einfacher Griechischer Salat (Horiatiki) passt perfekt dazu.
Fertig! Dein griechischer Ofentraum ist serviert. Kali orexi! (Guten Appetit!)
