Honig-Senf-Lachs vom Grill

Dieser Honig-Senf-Lachs ist ein echter Klassiker, der Süße und Würze perfekt vereint. Die einfache Glasur aus Honig, Senf, Knoblauch und Zitrone karamellisiert auf dem Grill und bildet eine köstliche, glänzende Kruste, die den saftigen Lachs wunderbar ergänzt. Ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden.

📋 Zutaten

• 4 x 180g Lachsfilets ohne Haut
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Honig
• 2 EL Dijonsenf
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 0.5 TL Meersalz
• 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Dies ist wichtig, damit die Glasur gut haftet und der Lachs schön karamellisiert.
2. In einer kleinen Schüssel Honig, Dijonsenf, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Glasur entsteht. Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Hälfte der Honig-Senf-Glasur gleichmäßig auf beiden Seiten der Filets verteilen. Für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180-200°C). Den Grillrost gut reinigen und leicht ölen, um ein Anhaften der Glasur zu verhindern.
4. Die marinierten Lachsfilets auf den heißen Grill legen. Für 4-5 Minuten grillen, dann wenden. Die restliche Honig-Senf-Glasur auf die bereits gegrillte Seite streichen. Weitere 4-5 Minuten grillen, dabei gegebenenfalls noch einmal wenden und die restliche Glasur auftragen, bis der Lachs gar ist und die Glasur leicht karamellisiert ist. Achten Sie darauf, dass die Glasur nicht verbrennt.
5. Den gegrillten Honig-Senf-Lachs vom Grill nehmen und vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren, zum Beispiel mit einem grünen Blattsalat oder Quinoa.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Papiertücher
• Grillzange
• Küchenpinsel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch eine andere Senfsorte verwenden?

Ja, Dijonsenf bietet eine schöne Balance, aber Sie können auch körnigen Senf für zusätzliche Textur oder einen milderen Senf verwenden, wenn Sie den Geschmack weniger scharf bevorzugen.

Wie verhindere ich, dass die Glasur am Grillrost kleben bleibt?

Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sehr sauber und gut geölt ist, bevor Sie den Lachs auflegen. Eine weniger klebrige Glasur erhalten Sie, wenn Sie den Honiganteil leicht reduzieren oder den Lachs erst gegen Ende der Garzeit glasieren.

Kann ich diesen Lachs auch unter dem Ofengrill zubereiten?

Ja, heizen Sie den Ofengrill vor. Legen Sie den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und grillen Sie ihn für 8-12 Minuten, dabei einmal wenden und die restliche Glasur auftragen, bis er gar und goldbraun ist.