Dieser Holzkohle Lachs besticht durch seine Einfachheit und die intensiven Aromen des Mittelmeers. Frischer Rosmarin, Thymian und Oregano harmonieren wunderbar mit dem zarten Lachsfilet, während ein Hauch Zitrone und hochwertiges Olivenöl die Geschmacksnuancen perfekt abrunden. Ideal für ein leichtes und doch geschmackvolles Grillvergnügen, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 4 x 180g Lachsfilets mit Haut
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Alle Zutaten vorbereiten: Lachsfilets trocken tupfen. Rosmarin und Thymian hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Rosmarin, Thymian, getrockneten Oregano, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Lachs marinieren: Die Lachsfilets rundherum mit der Kräutermischung bestreichen. Für mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank.
- Grill vorbereiten: Die Holzkohle für direkte Hitze vorbereiten und auf eine mittlere Temperatur bringen (ca. 180-200°C). Den Grillrost reinigen und leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
- Lachs grillen: Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grillrost legen. Für 4-6 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke des Filets und gewünschtem Gargrad. Die Haut sollte knusprig und das Fleisch innen saftig und leicht glasig sein.
- Servieren: Den gegrillten Lachs sofort servieren, eventuell mit einer zusätzlichen Zitronenspalte und frischen Kräutern garnieren. Passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.
🔧 Benötigte Geräte
- Grill
- Schüssel
- Grillzange
- Küchenpinsel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 25g |
| Kohlenhydrate | 3g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich tiefgekühlten Lachs verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass der Lachs vollständig aufgetaut und gut trocken getupft ist, bevor Sie ihn marinieren und grillen. Die Garzeit kann sich leicht verlängern.
Wie weiß ich, wann der Lachs gar ist?
Der Lachs ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt. Die Innentemperatur sollte etwa 60-63°C betragen. Er sollte noch leicht feucht und nicht trocken aussehen.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Gegrillter Spargel, Rosmarinkartoffeln, ein einfacher grüner Salat oder Quinoa-Salat mit mediterranen Zutaten harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.
