Dieses Gericht ist ein kulinarisches Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Die Hackfleischspieße werden außen knusprig und innen saftig, während die Sauce eine wunderbare Balance zwischen der Säure der Tomate und der fruchtigen Süße des Traubensafts findet. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das trotzdem beeindruckend aussieht und ideal für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie ist.
Das macht dieses Gericht so besonders
- Ungewöhnliche Geschmackskombination: Eine überraschende und doch harmonische Mischung aus herzhaft und fruchtig.
- Einfach & schnell zubereitet: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte.
- Beeindruckende Präsentation: Serviert auf einem Teller, sind die Spieße ein echter Blickfang.
- Ideal für die Familie: Ein Gericht, das auch Kindern schmeckt, da der Traubensaft die Sauce mild und angenehm macht.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Hackfleischspieße
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Holz- oder Metallspieße
Für die Sauce
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 250 ml roter Traubensaft
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- 1 EL Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spieße vorbereiten: Gib das Hackfleisch in eine Schüssel. Füge die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Paniermehl, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut mit den Händen. Teile die Masse in 8 Portionen. Forme jede Portion zu einer kleinen Wurst und stecke sie auf einen Spieß.
- Spieße anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hackfleischspieße von allen Seiten scharf an, bis sie goldbraun sind. Sie müssen noch nicht ganz durchgegart sein. Nimm die Spieße aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Sauce kochen: Gib das Tomatenmark in dieselbe Pfanne und röste es kurz an. Füge die stückigen Tomaten, den Traubensaft, Oregano oder Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre die Sauce gut um und bringe sie zum Köcheln.
- Alles vereinen & garen: Lege die angebratenen Spieße zurück in die Pfanne, sodass sie in der Sauce liegen. Reduziere die Hitze, lege einen Deckel auf und lasse alles für ca. 10-15 Minuten sanft köcheln. Die Spieße sollten jetzt gar und die Sauce leicht eingedickt sein.
- Abschmecken & servieren: Schmecke die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Hackfleischspieße direkt in der Sauce, am besten auf einem Bett aus Reis, oder mit frischem Brot zum Dippen.
Crosby Tipps & Tricks
- Der Traubensaft: Wähle einen hochwertigen, reinen Traubensaft ohne zugesetzten Zucker, um ein zu süßes Ergebnis zu vermeiden.
- Die richtige Würzung: Das Hackfleisch sollte kräftig gewürzt sein, da es das Gegengewicht zur süßen Sauce bildet.
- Vorbereitung: Die Spieße kannst du gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis du sie brätst. So ist das Gericht in Windeseile fertig.
Guten Appetit!
