Hähnchenbrust gefüllt mit Spinat und Feta, dazu Orangen-Couscous

Dieses Gericht ist eine harmonische Kombination aus mediterranen Aromen und frühlingshafter Frische. Die Hähnchenbrüste werden vorsichtig gefüllt und dann goldbraun gebraten oder gebacken, wobei die Füllung herrlich cremig bleibt. Der dazu gereichte Couscous wird mit Orangensaft und -schale zubereitet, was ihm eine leichte Süße und eine lebhafte Zitrusnote verleiht, perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Frühlingsgericht, das auch zum holländischen Königstag im April mit seinen orangen Farben passt.

📋 Zutaten

• 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
• 200g Frischer Spinat
• 100g Feta-Käse (vegetarisch, zerbröselt)
• 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
• 2 EL Olivenöl (für Hähnchen)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
• 200g Couscous
• 300ml Gemüsebrühe
• 1 Stück Orange (Saft und Abrieb)
• 1/2 Bund Frische Minze oder Koriander (gehackt, optional)
• 50g Mandelstifte (geröstet, optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets seitlich tief einschneiden, um eine Tasche zu formen, aber nicht ganz durchschneiden. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Spinat kurz darin zusammenfallen lassen, dann das Wasser ausdrücken. Spinat hacken und in einer Schüssel mit zerbröseltem Feta und gepresstem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig in die Hähnchenbrusttaschen füllen. Die Öffnung kann bei Bedarf mit einem Zahnstocher verschlossen werden.
4. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Danach entweder im vorgeheizten Ofen bei 180°C für weitere 10-15 Minuten fertig garen oder bei mittlerer Hitze in der Pfanne zugedeckt garen, bis sie durchgegart sind.
5. Für den Orangen-Couscous: Gemüsebrühe aufkochen lassen. Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die heiße Brühe, Orangensaft und Orangenabrieb hinzufügen. Umrühren, abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und optional gehackte Minze/Koriander und geröstete Mandelstifte unterheben. Die gefüllten Hähnchenbrüste mit dem Orangen-Couscous servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Pfanne (oder Backofen)
• Topf
• Schüsseln
• Schneidebrett
• Zahnstocher (optional)

📊 Nährwerte

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, nach dem Füllen können Sie die Hähnchenbrüste direkt bei 190°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie gar sind.

Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Beliebt sind auch Füllungen mit getrockneten Tomaten und Mozzarella, Pilzen und Kräutern oder Frischkäse und Bärlauch.

Wie stelle ich sicher, dass das Hähnchen zart bleibt?

Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal. Das Einschneiden einer Tasche hilft auch, die Feuchtigkeit zu bewahren.