Hähnchenbrust gefüllt mit Bärlauch und frühlingshaftem Gemüse

Dieses Gericht ist eine wunderbare Hommage an den Frühling. Die Hähnchenbrust wird geschickt mit einer würzigen Bärlauch-Frischkäsemischung gefüllt, was sie besonders saftig und geschmackvoll macht. Dazu gibt es eine bunte Auswahl an leicht gedünstetem Frühlingsgemüse, das die frischen Aromen des Gerichts perfekt ergänzt und eine leichte, aber sättigende Mahlzeit bietet.

📋 Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180g pro Stück)
• 100g Frischkäse natur
• 50g Bärlauch, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 250g grüner Spargel, Enden entfernt, schräg geschnitten
• 200g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 150g Erbsen (frisch oder TK)
• 100ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets seitlich mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden, ohne sie ganz zu durchtrennen. Frischkäse mit gehacktem Bärlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Bärlauch-Frischkäsemischung in die Taschen der Hähnchenbrustfilets füllen und die Öffnung bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hähnchen garen: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten fertig garen, bis sie durchgegart sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
4. Gemüse zubereiten: Während das Hähnchen im Ofen gart, die Möhren in der Pfanne, in der das Hähnchen angebraten wurde, bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten dünsten. Anschließend den grünen Spargel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen und die Erbsen hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
5. Gemüse vollenden: Die Butter zum Gemüse geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten: Die gefüllte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden oder ganz lassen und zusammen mit dem frühlingshaften Gemüse auf Tellern anrichten. Sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Backofen
• Pfanne
• Backblech

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Enthält Laktose

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Bärlauch auch andere Kräuter verwenden?

Ja, wenn Bärlauch nicht verfügbar ist, können Sie auch eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und einem Hauch Knoblauch für die Füllung verwenden.

Wie stelle ich sicher, dass das Hähnchen saftig bleibt?

Das Anbraten und anschließende Garen im Ofen hilft, das Hähnchen saftig zu halten. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu garen und lassen Sie es nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.

Welches Gemüse passt noch dazu?

Zusätzlich zu Spargel, Möhren und Erbsen passen auch Zuckerschoten, Brokkoli oder Fenchel hervorragend zu diesem Gericht und bringen weitere frühlingshafte Aromen mit sich.