Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bringt den Geschmack des Sommers direkt auf den Teller. Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen, aromatischem Basilikum-Pesto, saftigen Kirschtomaten und der leichten Schärfe von Rucola macht diese Pasta unwiderstehlich. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen im Freien.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 300g Kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 350g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 150g grünes Pesto (Basilikum-Pesto)
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 70g Rucola
- 50g Parmesan, gerieben (zum Servieren)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und einen kleinen Schuss Nudelwasser aufbewahren.
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die halbierten Kirschtomaten für 2-3 Minuten leicht anbraten, bis sie etwas weicher werden und leicht aufplatzen. Dies intensiviert ihren süßen Geschmack.
- Die gekochten Nudeln, das angebratene Hähnchen und das Pesto zu den Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Zum Schluss den Rucola unterheben, bis er leicht zusammenfällt. Sofort auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Topf
📊 Nährwerte
| Kalorien | 550 kcal |
| Eiweiß | 38g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 45g |
🏷️ Ernährungsinfo: Milchprodukte enthalten
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich mein eigenes Pesto machen?
Ja, selbstgemachtes Pesto schmeckt oft noch besser! Sie benötigen Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl.
Welche Nudelsorte passt am besten?
Kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Orecchiette eignen sich gut, da sie das Pesto und die kleinen Zutaten gut aufnehmen können.
Wie kann ich dem Gericht eine zusätzliche frische Note verleihen?
Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren kann die Aromen noch weiter hervorheben.
