Hähnchen mit Zitronen-Kräuter-Marinade und jungen Kartoffeln

Dieses Rezept ist eine wunderbare Feier des Frühlings mit seinen frischen Aromen. Das Hähnchen wird in einer Marinade aus Zitrone und mediterranen Kräutern zart und saftig. Zusammen mit den jungen Kartoffeln, die direkt mitgebacken werden, entsteht ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet.

📋 Zutaten

• 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 180g pro Stück)
• 500g Junge Kartoffeln, gewaschen und halbiert
• 1 Zitrone, Saft und Abrieb
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zweige Frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Zweige Frischer Thymian, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel den Zitronensaft, Zitronenabrieb, 2 EL Olivenöl, gehackten Rosmarin, Thymian, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und gut darin wenden. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise 2-4 Stunden.
2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die jungen Kartoffeln in einer separaten Schüssel mit den restlichen 2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
3. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf einer Seite des Blechs verteilen und die gewürzten Kartoffelhälften auf der anderen Seite.
4. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen und die Kartoffeln ca. 25-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Das Hähnchen ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat und die Säfte klar austreten. Die Kartoffeln sollten weich und leicht gebräunt sein.
6. Das Hähnchen und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Zusammen anrichten und sofort genießen, eventuell mit frischen Kräutern garniert.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Backblech
• Backpapier

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel eignen sich auch hervorragend. Beachten Sie jedoch, dass sie eine längere Garzeit benötigen (ca. 40-50 Minuten), um vollständig durchzugaren. Die Marinade passt auch hier wunderbar.

Welche anderen Kräuter passen gut zur Marinade?

Neben Rosmarin und Thymian passen auch Oregano, Majoran oder sogar etwas Salbei gut zur Zitronenmarinade. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingskräutern, um den Geschmack anzupassen.

Muss ich die Kartoffeln schälen?

Nein, junge Kartoffeln haben eine zarte Schale, die man problemlos mitessen kann. Es genügt, sie gründlich zu waschen und eventuell größere Exemplare zu halbieren oder zu vierteln, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.