Hähnchen-Frikadellen mit Kräuter-Dip und Radieschensalat

Diese leichten Hähnchen-Frikadellen sind eine hervorragende Alternative zu traditionellen Frikadellen und passen perfekt zur Frühlingszeit. Der frische Kräuter-Dip und der pikante Radieschensalat machen dieses Gericht zu einem Genuss, der sowohl warm als auch kalt schmeckt und sich ideal für Ausflüge am Maifeiertag oder für ein leichtes Pfingstessen eignet.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenhackfleisch (oder fein gewolfte Hähnchenbrust)
• 1 Zwiebel (klein)
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• 2 EL Rapsöl (zum Braten)
• 250g Magerquark
• 100g Naturjoghurt
• 2 EL Frischer Schnittlauch (geschnitten)
• 1 EL Frischer Dill (gehackt)
• 300g Radieschen
• 0.5 Gurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Sonnenblumenöl

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Hähnchen-Frikadellen die Zwiebel sehr fein würfeln. Hähnchenhackfleisch, gewürfelte Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gut verkneten.
2. Aus der Masse ca. 8-10 Frikadellen formen. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Für den Kräuter-Dip Magerquark und Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel verrühren. Schnittlauch und Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaltstellen.
4. Für den Radieschensalat die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
5. In einer Schüssel Apfelessig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Radieschen, Gurke und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
6. Die warmen oder kalten Hähnchen-Frikadellen zusammen mit dem Kräuter-Dip und dem frischen Radieschensalat servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Rührschüssel
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Proteinreich

❓ Häufig gestellte Fragen

Welche Beilagen passen noch dazu?

Neben dem Radieschensalat passen auch frische Pellkartoffeln, ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Bauernbrot hervorragend zu den Frikadellen.

Kann ich die Frikadellen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Frikadellen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.

Wie lange halten sich die Frikadellen?

Die gebratenen Frikadellen halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt 2-3 Tage und eignen sich auch hervorragend zum Mitnehmen als Snack oder für ein Picknick.