Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Dieses indisch inspirierte Hähnchen-Curry ist voller Geschmack und Textur. Zarte Hähnchenstücke werden in einer reichhaltigen Kokosmilch-Sauce mit Ingwer, Knoblauch, Tomaten und einer feinen Gewürzmischung gekocht. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot. Ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 400ml Kokosmilch
• 200g passierte Tomaten
• 100ml Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1 weitere Minute mitbraten, bis sie duften. Dann Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute rösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
4. Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Kokosmilch, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
5. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und heiß mit Reis oder Naan servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf oder tiefe Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Geflügel

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne gewürfelte Paprika, grüne Bohnen oder Süßkartoffeln zusammen mit den Tomaten hinzufügen, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.

Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische gehackte Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie die Menge des Currypulvers leicht.

Kann ich das Curry vorbereiten?

Ja, Hähnchen-Curry schmeckt oft sogar besser am nächsten Tag, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Sie können es im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.