Hähnchen-Curry Köfte Spieße mit Mango-Chutney

Diese Hähnchen-Curry Köfte sind eine leichtere Alternative zu traditionellen Fleischköfte. Das Hähnchenhackfleisch wird mit milden Currygewürzen, frischem Koriander und etwas Chili verfeinert, zu kleinen Köfte geformt und auf Spießen gegrillt. Die Kombination mit einem hausgemachten Mango-Chutney bietet einen wunderbaren Kontrast aus Süße, Säure und leichter Schärfe, der das Gericht perfekt abrundet. Ideal für einen gesunden und geschmackvollen Grillabend.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenhackfleisch
• 1 Zwiebel, klein, fein gerieben oder sehr fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1 EL Ingwer, frisch gerieben
• 3 EL Frischer Koriander, gehackt
• 1 Grüne Chili, entkernt und fein gehackt (optional)
• 1.5 TL Currypulver (mild)
• 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 0.5 TL Koriander, gemahlen
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Ei, Größe M
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Pflanzenöl (zum Bestreichen des Grills)
• 1 Reife Mango, geschält und gewürfelt
• 0.5 Rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben (für Chutney)
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Brauner Zucker
• 0.5 TL Senfkörner
• 0.25 TL Kurkuma, gemahlen
• Prise Cayennepfeffer
• Nach Geschmack Salz (für Chutney)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für das Mango-Chutney alle Zutaten (Mango, rote Zwiebel, Ingwer, Limettensaft, Apfelessig, brauner Zucker, Senfkörner, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz) in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist und die Flüssigkeit eingedickt ist. Abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, geriebene Zwiebel, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, frischen Koriander, grüne Chili (falls verwendet), Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen. Zu kleinen, walzenförmigen Köfte formen und auf Holz- oder Metallspieße stecken.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Rost leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
4. Die Hähnchen-Köfte-Spieße auf den heißen Grill legen und ca. 10-12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum goldbraun sind und das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C).
5. Die gegrillten Hähnchen-Curry Köfte Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
6. Servieren Sie die Hähnchen-Curry Köfte Spieße heiß mit dem hausgemachten Mango-Chutney. Dazu passen Basmatireis oder ein einfacher grüner Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Grill
• Holz- oder Metallspieße
• Kleiner Topf

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Ohne Schweinefleisch, Geflügel

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Chutney auch vorbereiten?

Ja, das Mango-Chutney lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und hält sich in einem sterilisierten Glas im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

Welche Art von Hähnchenhackfleisch soll ich verwenden?

Am besten verwenden Sie mageres Hähnchenbrusthackfleisch. Wenn Sie es saftiger mögen, können Sie auch eine Mischung aus Brust- und Schenkelfleisch verwenden.

Sind die Köfte auch für Kinder geeignet?

Ja, wenn Sie die grüne Chili weglassen und ein mildes Currypulver verwenden, sind die Köfte auch für Kinder gut geeignet. Das süße Mango-Chutney ist bei Kindern oft sehr beliebt.