Saftiges Hackfleisch mit Nudeln in würziger Sauce – einfach & unschlagbar lecker!
Diese Hackfleischnudeln sind der perfekte komfortable Wochendinner-Klassiker – schnell zubereitet, preiswert und immer ein Hit bei Groß und Klein. Mit einer aromatischen Tomaten-Hack-Sauce, die sich perfekt mit den Nudeln verbindet.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Schnell gemacht – in nur 25 Minuten fertig
✔️ Günstig & sättigend – perfekt für Familien
✔️ Anpassbar – mit Gemüse, schärfer oder cheesiger
✔️ Resteverwerter – ideal für übrig gebliebenes Hack
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Nudeln:
- 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti, Fusilli oder Penne)
- Salz für das Nudelwasser
Für die Hackfleischsauce:
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zum Servieren:
- Geriebener Parmesan
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung – So geht’s
1️⃣ Nudeln kochen
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2️⃣ Hackfleischsauce zubereiten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Paprika (falls verwendet) kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken unterrühren.
- Passierte Tomaten hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Nudeln unterheben
- Die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.
4️⃣ Servieren
- Mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
- Dazu passt: Knoblauchbrot oder ein grüner Salat.
Profi-Tipps
🔥 Extra Geschmack: 1 TL Worcestersauce oder 1 EL Rotwein unter die Sauce mischen.
🧀 Cheesy-Variante: Mozzarella oder Cheddar unterheben und kurz schmelzen lassen.
🥬 Gemüseboost: Zucchini, Pilze oder Mais unter das Hack mischen.
🍝 Nudelwasser nicht wegschütten: Etwas Kochwasser macht die Sauce cremiger.
Variationen
🌶 Scharf: Mit mehr Chili oder Tabasco verfeinern
🍗 Hähnchen-Version: Hackfleisch durch Hähnchenhack ersetzen
🌱 Vegetarisch: Mit Sojahack oder Linsen zubereiten
Fazit
Diese Hackfleischnudeln sind der ultimative Komfort-Klassiker – einfach, lecker und immer ein Erfolg! Perfekt für stressige Tage, an denen es trotzdem lecker sein soll.
