Cremig, frisch & unwiderstehlich – der perfekte Dip für Tortilla-Chips!
Diese authentische Guacamole kommt ohne Mayonnaise oder Sahne aus und überzeugt mit ihrer puren Frische aus Avocado, Limette und Koriander. Ein Muss für jeden Mexiko-Abend oder als Topping für Tacos, Nachos & Burritos!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ 100% original – wie in mexikanischen Straßenküchen
✔️ Fertigt in 10 Minuten – schneller geht’s kaum
✔️ Vegan & gesund – nur frische Zutaten
✔️ Perfekte Konsistenz – cremig mit knackigen Stückchen
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten:
- 3 reife Avocados (am besten Hass-Avocados)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1–2 frische Jalapeños, entkernt & fein gehackt
- 2 Tomaten, entkernt & gewürfelt
- ½ Bund frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1–2 Limetten
- Salz nach Geschmack
Optional für Extra-Kick:
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung – So wird’s original
1️⃣ Avocados zubereiten
- Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben.
- In einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken (nicht pürieren – etwas Biss soll bleiben!).
2️⃣ Gemüse untermischen
- Zwiebel, Jalapeños, Tomaten und Koriander unterheben.
- Mit Limetensaft, Salz und optional Knoblauch/Kreuzkümmel abschmecken.
3️⃣ Ruhen lassen
- 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4️⃣ Servieren
- Mit Tortilla-Chips, als Tacofüllung oder zu Gegrilltem.
- Tipp: Mit Avocadokernen im Dip bleibt sie länger grün!
Profi-Tipps für die perfekte Guacamole
🥑 Avocado-Wahl: Reife Früchte geben nach, wenn man sie leicht drückt.
🌶 Schärfe anpassen: Jalapeño-Kerne entfernen für mildere Version.
🍋 Sauer macht lustig: Immer genug Limette – verhindert Braunfärbung!
🧅 Zwiebel einweichen: 5 Min. in kaltem Wasser macht sie milder.
Variationen
🍍 Fruchtig: Mit gewürfelter Mango oder Ananas
🧀 Cremig: 50 g zerbröckelter Feta unterheben
🔥 Smoky: Geräucherte Paprika statt Jalapeños
Fazit
Diese originale Guacamole beweist: Weniger ist mehr! Mit frischen Zutaten und der richtigen Technik wird sie zum Star jedes Fingerfood-Buffets.
