Ein nahrhafter, cremiger und aromatischer Eintopf, der sich perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung eignet. Der zarte weiße Fisch wird mit frischem Gemüse in einer würzigen Kokosmilchsauce gekocht, die dem Gericht eine exotische Note verleiht.
🌿 Die Herkunft des Fisch-Eintopfs
Fisch-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Küchen der Welt eine lange Geschichte hat. Besonders in der asiatischen und karibischen Küche wird Fisch oft mit Kokosmilch kombiniert, um eine cremige und geschmacksintensive Sauce zu erhalten. Die frische Säure von Limettensaft rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
🌿 Zutaten für 4 Portionen
Hauptzutaten:
- 500 g weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Seebarsch)
- 2 Paprika (rot und gelb), in feine Streifen geschnitten
- 200 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Karotte, in feine Scheiben geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
Gewürze & Aromaten:
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 EL Sojasauce
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Beilagen (optional):
- Basmatireis oder Quinoa
- Frisches Brot
🥳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
1️⃣ Fisch vorbereiten
Die Fischfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft würzen. Beiseitestellen.
2️⃣ Aromen entfalten
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis ein intensives Aroma entsteht.
3️⃣ Gemüse anbraten
Die Paprikastreifen, Karottenscheiben, Brokkoliröschen und Zucchiniwürfel hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
4️⃣ Gewürze hinzufügen
Nun die Gewürze (Kurkuma, Korianderpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel) in die Pfanne geben und alles gut umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Die Sojasauce hinzufügen und kurz einkochen lassen.
5️⃣ Fisch hinzufügen
Die vorbereiteten Fischstücke vorsichtig in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten garen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.
6️⃣ Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, gut umrühren und die Hitze erhöhen, bis die Mischung kurz aufkocht. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7️⃣ Letzte Verfeinerung & Servieren
Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch-Eintopf in tiefe Teller oder Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Basmatireis, Quinoa oder frisches Brot.
⏳ Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
🌟 Tipps für den perfekten Fisch-Eintopf
- Welche Fischsorten eignen sich am besten? Am besten eignen sich feste weiße Fischfilets wie Kabeljau, Seelachs, Seebarsch oder Heilbutt, da sie beim Kochen nicht zerfallen.
- Wie kann der Eintopf noch geschmacksintensiver werden? Fügen Sie eine gehackte Chilischote hinzu, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
- Kann man den Eintopf vegan zubereiten? Ja! Ersetzen Sie den Fisch durch Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie Miso oder extra Sojasauce, um den Umami-Geschmack zu verstärken.
- Lagerung & Aufbewahrung Der Fisch-Eintopf lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er kann auch eingefroren werden, allerdings kann der Fisch nach dem Auftauen leicht auseinanderfallen.
🌟 Fazit
Unser Gemüse- und Fisch-Eintopf mit Kokosmilch ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch einfach in der Zubereitung. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Fisch und cremiger Kokosmilch sorgt für ein harmonisches Aroma. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen!
Guten Appetit! 🌟🐟🌿
