Gegrilltes Rinderflanksteak mit Paprika-Zwiebel-Salsa

Dieses Rezept präsentiert ein saftiges Rinderflanksteak, das durch kurzes, scharfes Grillen seine volle Geschmacksentfaltung erreicht. Die dazu gereichte bunte Paprika-Zwiebel-Salsa sorgt für eine erfrischende und leicht pikante Note, die das herzhafte Fleisch perfekt ergänzt. Ein ideales Gericht für alle, die eine unkomplizierte, aber geschmackvolle Mahlzeit vom Grill lieben.

📋 Zutaten

• 600g Rinderflanksteak
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Grobes Meersalz
• 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 große Rote Paprika, fein gewürfelt
• 1/2 große Rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 Bund Frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Olivenöl (für die Salsa)
• 1 Prise Salz und Pfeffer (für die Salsa)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Salsa alle Zutaten (gewürfelte Paprika, Zwiebel, gehackter Koriander/Petersilie, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen. Die Salsa kann auch schon 30 Minuten vorab zubereitet werden, damit sich die Aromen verbinden.
2. Das Rinderflanksteak trocken tupfen. Mit 2 EL Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Den Grill auf hohe, direkte Hitze vorheizen (ca. 230-260°C). Das Flanksteak direkt auf den heißen Rost legen und für 3-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad (medium-rare bis medium).
4. Für eine schöne Grillmarkierung das Steak nach der Hälfte der Garzeit auf jeder Seite um 90 Grad drehen.
5. Das gegrillte Flanksteak vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden unbedingt 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit die Fleischsäfte sich im Fleisch verteilen und es zarter bleibt.
6. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und sofort mit der vorbereiteten Paprika-Zwiebel-Salsa servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schneidebrett
• Scharfes Messer
• Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie grille ich ein Flanksteak zart und saftig?

Das Geheimnis liegt im scharfen Angrillen bei hoher Hitze und der anschließenden Ruhezeit. Flanksteaks sollten nicht zu lange gegrillt werden, da sie sonst zäh werden können. Achten Sie auf den gewünschten Gargrad (z.B. medium-rare bei 52-55°C Kerntemperatur).

Kann ich die Paprika-Zwiebel-Salsa vorbereiten?

Ja, die Salsa kann problemlos 1-2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen verbinden sich dann sogar noch besser.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Gegrilltes Maisgemüse, ein einfacher grüner Salat, Ofenkartoffeln oder knuspriges Baguette sind hervorragende Beilagen, die das Gericht wunderbar ergänzen.