Gegrilltes Maishähnchen mit Rauchpaprika-Zitronen-Rub

Dieses Rezept verwandelt ein einfaches Maishähnchen in ein wahres Grillmeisterwerk. Durch das Schmetterlingsschneiden gart das Hähnchen gleichmäßiger und wird außen knusprig, während es innen unglaublich saftig bleibt. Der rauchige Paprika-Zitronen-Rub verleiht ihm eine unwiderstehliche Geschmacksnote, die perfekt zu warmen Sommerabenden passt. Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht für die ganze Familie.

📋 Zutaten

• 1 ganzes Maishähnchen (ca. 1,2 – 1,5 kg), als Butterfly vorbereitet
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Rauchpaprika edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Maishähnchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Besonders wichtig ist das Trocknen für eine knusprige Haut. Bei Bedarf das Hähnchen selbst als Butterfly vorbereiten (Rückgrat entfernen und aufklappen).
2. In einer kleinen Schüssel Rauchpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen, um den Rub herzustellen.
3. Das Hähnchen großzügig mit Olivenöl einreiben, dann den vorbereiteten Rub gleichmäßig von allen Seiten, auch unter der Haut, auftragen und leicht einmassieren. Das Hähnchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen oder für intensiveren Geschmack 2-4 Stunden im Kühlschrank (vor dem Grillen wieder auf Raumtemperatur bringen).
4. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 180-200°C). Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den indirekten Bereich des Grills legen. Deckel schließen und ca. 45-60 Minuten grillen, oder bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle (Brust und Keule) 74°C erreicht hat.
5. Für eine knusprige Haut das Hähnchen für die letzten 5-10 Minuten direkt über mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz anbraten, dabei vorsichtig sein, damit es nicht verbrennt.
6. Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen, auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert und serviert wird. Dies sorgt dafür, dass die Säfte sich verteilen und das Fleisch besonders saftig bleibt.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Küchenpapier
• Fleischthermometer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie bereite ich ein Hähnchen ‚Butterfly‘ vor?

Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einer Geflügelschere entlang beider Seiten des Rückgrats, um es zu entfernen. Drehen Sie das Hähnchen um, drücken Sie mit der Handfläche auf das Brustbein, um es flach zu drücken. So gart es gleichmäßiger.

Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen auch im Ofen zubereiten. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen auf ein Backblech und backen Sie es ca. 50-70 Minuten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht hat und die Haut knusprig ist.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Dazu passen hervorragend ein frischer grüner Salat, gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika, Kartoffelsalat oder auch Rosmarinkartoffeln.