Gegrilltes Lachsfilet mit Dill-Zitronen-Marinade

Ein perfektes Rezept für alle Fischliebhaber, die eine einfache und dennoch elegante Mahlzeit vom Grill suchen. Saftige Lachsfilets werden in einer leichten Marinade aus frischem Dill, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch mariniert. Das schnelle Garen auf dem Grill sorgt für eine knusprige Außenseite und ein zartes, schuppiges Inneres. Ideal serviert mit einem grünen Salat oder gedämpftem Gemüse.

📋 Zutaten

• 4 Stück Lachsfilets (ca. 180-200g pro Stück), mit oder ohne Haut
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Zitronenspalten zum Servieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies hilft, eine schöne Kruste auf dem Grill zu bekommen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
3. Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und mit der Marinade bestreichen. Sicherstellen, dass beide Seiten gut bedeckt sind. Die Schale abdecken und den Lachs für 15-30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Lachs nicht zu lange marinieren, da die Säure den Fisch garen kann.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost leicht einölen, um Anhaften zu verhindern. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) auf den Grill legen.
5. Den Lachs für 4-6 Minuten pro Seite grillen, abhängig von der Dicke des Filets und dem gewünschten Gargrad. Der Lachs ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht schuppen lässt und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat.
6. Die gegrillten Lachsfilets vorsichtig vom Grill nehmen und sofort mit frischen Zitronenspalten servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• flache Schale

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Soll ich Lachs mit oder ohne Haut grillen?

Die Haut schützt den Fisch vor dem Austrocknen und kann beim Grillen schön knusprig werden. Sie können den Lachs mit oder ohne Haut grillen, aber mit Haut ist er meist saftiger und einfacher zu handhaben.

Wie verhindere ich, dass der Lachs am Grillrost kleben bleibt?

Sorgen Sie dafür, dass der Grillrost sehr sauber und gut eingeölt ist. Ein heißer Grillrost hilft ebenfalls. Sie können auch eine Grillplatte oder Alufolie verwenden, um direkten Kontakt zu vermeiden.

Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den marinierten Lachs bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 12-15 Minuten backen, bis er gar ist. Die Grillfunktion des Ofens kann für die letzten Minuten zugeschaltet werden, um eine leicht knusprige Oberfläche zu erzielen.