Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Zitronen-Kräuter-Marinade und Grillgemüse

Dieses Gericht ist ein Sommer-Highlight für den Grill. Die Hähnchenbrust wird in einer aromatischen Marinade aus Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern eingelegt, was sie besonders zart und geschmackvoll macht. Dazu gibt es eine bunte Auswahl an saisonalem Grillgemüse, das ebenfalls leicht gewürzt und gegrillt wird. Eine leichte und gesunde Mahlzeit für warme Abende.

📋 Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180g pro Stück)
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 4 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano), gehackt
• Salz nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Marinade Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, gehackten Knoblauch, frische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten (besser 2-4 Stunden im Kühlschrank) ziehen lassen.
2. Das Grillgemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. In einer separaten Schüssel mit den restlichen 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen (überschüssige Marinade abstreichen) und direkt auf den Grill legen.
4. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen, bis sie gar sind und eine schöne Grillfarbe haben. Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
5. Parallel dazu das vorbereitete Grillgemüse entweder in einer Grillschale oder direkt auf dem Grillrost grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es gar und leicht gebräunt ist (ca. 10-15 Minuten).
6. Das gegrillte Hähnchenbrustfilet mit dem Grillgemüse anrichten und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Große Schüssel
• Schneidebrett
• Messer
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Hähnchen auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, falls kein Grill vorhanden ist, können Sie die Hähnchenbrustfilets auch in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie gar und goldbraun sind.

Welche Kräuter eignen sich am besten für die Marinade?

Rosmarin, Thymian und Oregano passen hervorragend. Auch Majoran oder eine Mischung aus italienischen Kräutern sind eine gute Wahl.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Auberginen, Kirschtomaten, Champignons oder Süßkartoffeln eignen sich ebenfalls hervorragend als Grillgemüse.