Weißer Spargel wird zart gegrillt und anschließend mit einer aromatischen Butter aus geschmolzener Butter, geräuchertem Paprikapulver und frischer Petersilie übergossen. Dazu gesellen sich süße, ebenfalls kurz angegrillte Kirschtomaten, die dem Gericht eine fruchtige Note verleihen. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu Fisch oder Geflügel.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Weißer Spargel
- 250g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 50g Butter
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (mild)
- 2 EL Frische Petersilie, gehackt
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Den weißen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die unteren zwei Drittel der Spargelstangen schälen. Kirschtomaten waschen.
- Den Spargel und die Kirschtomaten in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Sicherstellen, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Spargel und Kirschtomaten auf den Grill legen. Den Spargel 8-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis er zart und leicht gebräunt ist. Die Kirschtomaten 3-5 Minuten grillen, bis sie weich sind und leicht platzen.
- Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Geräuchertes Paprikapulver und gehackte Petersilie hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gegrillten Spargel und die Kirschtomaten auf einer Servierplatte anrichten. Die Rauchpaprika-Butter großzügig darüberträufeln und sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Grill
- Kleiner Topf
- Schüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 210 kcal |
| Eiweiß | 5g |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 12g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich für dieses Rezept auch grünen Spargel verwenden?
Ja, grüner Spargel muss nicht geschält werden und hat eine kürzere Garzeit auf dem Grill (ca. 6-10 Minuten).
Wie bewahre ich gegrillten Spargel am besten auf?
Gegrillter Spargel hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Er kann kalt genossen oder kurz aufgewärmt werden.
Kann ich die Rauchpaprika-Butter auch vorbereiten?
Ja, die Butter kann geschmolzen und mit den Gewürzen vermischt werden. Vor dem Servieren einfach kurz erwärmen, bis sie wieder flüssig ist.
