Gegrillter Lachs mit frischer Mango-Avocado-Salsa

Dieser gegrillte Lachs ist perfekt für ein leichtes Abendessen im Sommer. Der Fisch wird außen knusprig und innen zart, während die Salsa aus süßer Mango, cremiger Avocado, frischer Koriander und einem Spritzer Limette eine unwiderstehliche Geschmackskombination bietet. Eine gesunde und farbenfrohe Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.

📋 Zutaten

• 4 Lachsfilets (ca. 150-180g pro Stück, ohne Haut)
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 reife Mango, gewürfelt
• 1 reife Avocado, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
• Saft von 1 Limette
• 1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
• Prise Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mango, Avocado, rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft und optional die Chilischote in einer mittelgroßen Schüssel vorsichtig vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken und beiseite stellen.
3. Einen Grill (Gas-, Kohle- oder Kontaktgrill) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) auf den heißen Grill legen. Für 4-6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und sich der Fisch leicht vom Rost lösen lässt.
5. Den Lachs vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten grillen, bis er gar ist und leicht flockig wird, wenn man ihn mit einer Gabel prüft. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
6. Die gegrillten Lachsfilets sofort auf Tellern anrichten und großzügig mit der frischen Mango-Avocado-Salsa belegen oder daneben servieren. Passt hervorragend zu Reis oder einem einfachen grünen Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Lachs auch in der Pfanne braten?

Ja, wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Lachs auch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Braten Sie ihn zuerst auf der Hautseite knusprig und garen Sie ihn dann auf der anderen Seite fertig.

Wie wähle ich eine reife Mango und Avocado aus?

Eine reife Mango gibt auf leichten Druck nach und duftet süßlich. Eine reife Avocado sollte ebenfalls auf leichten Druck nachgeben, darf aber nicht matschig sein. Die Farbe ist nicht immer ein Indikator für Reife.

Kann ich andere Früchte für die Salsa verwenden?

Absolut! Anstelle von Mango können Sie auch Nektarinen, Pfirsiche oder Ananas verwenden. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsfrüchten der Saison.