Diese gegrillten Garnelen sind ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Die einfache Marinade aus frischem Knoblauch, feurigem Chili und spritziger Zitrone harmoniert perfekt mit dem süßlichen Garnelenfleisch. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, sie sind in wenigen Minuten fertig und sorgen für Urlaubsstimmung.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Kombination von Garnelen mit Knoblauch und Olivenöl ist ein spanischer (Gambas al Ajillo) und mediterraner Klassiker. Die Variante mit Chili fügt eine moderne Schärfe hinzu, die in vielen Küstenregionen Asiens und Lateinamerikas beliebt ist.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 5 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Riesengarnelen (roh, geschält, entdarmt)
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 bis 1 Frische rote Chilischote (fein gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Garnelen abspülen und trockentupfen. Knoblauch, Chili, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Garnelen darin 10-15 Minuten marinieren.
- Garnelen in einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
- Aus der Pfanne nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ideal als Teil einer Tapas-Auswahl oder mit frischem Baguette zum Eintunken der Marinade.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Garnelen sollten niemals zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh werden. Ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind, ist die Bildung einer leichten C-Form.
