Mediterraner Genuss vom Grill – zart, rauchig & unwiderstehlich!
Diese Meeresfrüchte-Spieße vereinen frischen Fisch, Garnelen und Tintenfisch mit zitroniger Marinade – perfekt für sommerliche Grillabende oder elegante Vorspeisen. In nur 20 Minuten zubereitet und garantiert ein Highlight!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Blitzschnell mariniert – keine lange Vorbereitung
✔️ Perfekte Textur – zarte Garnelen, knuspriger Tintenfisch
✔️ Anpassbar – mit Gemüse oder fruchtigen Akzenten
✔️ Crowd-Pleaser – ideal für Partys oder romantische Dinner
Zutaten (für 4 Spieße)
Für die Spieße:
- 200 g Garnelen (geschält, ohne Darm)
- 200 g Tintenfischringe
- 200 g Lachs oder Schwertfisch, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, grob gehackt
- 1 Zitrone, in Scheiben
- 8 Kirschtomaten
- Holz- oder Metallspieße
Für die Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Saft von ½ Zitrone
- 1 TL Paprikapulver
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung – So geht’s
1️⃣ Meeresfrüchte marinieren
- Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver und Petersilie verrühren.
- Garnelen, Tintenfisch und Fischwürfel in der Marinade wenden und 15 Min. ziehen lassen.
2️⃣ Spieße zusammenstecken
- Abwechselnd Meeresfrüchte, Zwiebeln, Zitronenscheiben und Tomaten aufspießen.
3️⃣ Grillen
- Grill auf mittlere Hitze (180–200°C) vorheizen.
- Spieße 2–3 Min. pro Seite grillen – die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa sind.
4️⃣ Servieren
- Mit Meersalz und frischem Dill bestreuen.
- Dazu passt: Knoblauch-Dip oder Aioli.
Profi-Tipps
🔥 Holzspieße einweichen – verhindert Anbrennen.
🍋 Zitrone nicht vergessen – verhindert Fischgeruch und gibt Frische.
🌿 Kräuter-Variation: Koriander oder Basilikum statt Petersilie.
🧂 Salz erst am Ende – sonst zieht der Fisch zu viel Flüssigkeit.
Variationen
🍍 Tropisch: Mit Ananas- und Mangostücken
🌶 Scharf: Mit Chiliflocken oder Harissa in der Marinade
🍅 Mediterran: Mit Oliven und Feta bestreuen
Fazit
Diese Meeresfrüchte-Spieße beweisen: Grillen geht auch elegant! Saftig, rauchig und voller Aromen – perfekt für jeden Anlass.
