Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch

Dieses Rezept zaubert im Handumdrehen saftige Lammkoteletts vom Grill, die mit ihrer aromatischen Rosmarin-Knoblauch-Marinade begeistern. Die Koteletts werden schnell gegrillt und bleiben dabei wunderbar zart und geschmackvoll. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sich perfekt für ein sommerliches BBQ oder ein festliches Essen eignet und gut zu mediterranen Beilagen passt.

📋 Zutaten

• 8 Stück Lammkoteletts (ca. 120-150g pro Stück)
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zweige Frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft und gehackt
• 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft (optional, zum Beträufeln)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lammkoteletts trocken tupfen. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Rosmarin, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Lammkoteletts zur Marinade geben und gut vermischen, sodass jedes Kotelett gleichmäßig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und die Koteletts für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-230°C). Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden.
4. Die marinierten Lammkoteletts auf den heißen Grill legen. Pro Seite 2-4 Minuten grillen, je nach gewünschter Garstufe (Medium-Rare: 54-57°C, Medium: 57-63°C). Lammkoteletts garen schnell, achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren, da sie sonst trocken werden können.
5. Die gegrillten Lammkoteletts vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten. Nach Belieben mit einem Spritzer frischem Zitronensaft beträufeln und mit frischem Rosmarin garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Große Schüssel
• Zange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Was ist die ideale Garstufe für Lammkoteletts?

Lammkoteletts schmecken am besten, wenn sie medium-rare bis medium gegrillt werden, da sie sonst schnell trocken werden können. Eine Kerntemperatur von 54-63°C ist ideal.

Kann ich die Lammkoteletts auch ohne Marinade grillen?

Ja, Sie können die Lammkoteletts auch einfach nur mit Salz und Pfeffer würzen und grillen. Die Rosmarin-Knoblauch-Marinade verleiht ihnen jedoch ein besonders intensives Aroma.

Welche Beilagen passen gut zu Lammkoteletts?

Gegrillte Lammkoteletts harmonieren hervorragend mit Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln, einem griechischen Salat oder gegrilltem mediterranem Gemüse wie Zucchini und Aubergine.