Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch

Diese Lammkoteletts sind der Inbegriff von Einfachheit und Geschmack. Eine unkomplizierte Marinade aus Olivenöl, frischem Rosmarin, Knoblauch und einem Hauch Zitrone verleiht dem Fleisch ein mediterranes Aroma. Schnell auf dem Grill zubereitet, sind sie außen knusprig und innen saftig. Ein leichtes und doch edles Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.

📋 Zutaten

• 8 Stück Lammkoteletts (ca. 1,5-2 cm dick)
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zweige Frischer Rosmarin, Nadeln gehackt
• 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lammkoteletts unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Dies hilft, eine schöne Kruste beim Grillen zu entwickeln.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Rosmarin, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lammkoteletts in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie von allen Seiten bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Grillen wieder auf Raumtemperatur bringen.
3. Den Grill auf mittelhohe direkte Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Die Grillroste sauber bürsten und leicht einölen.
4. Die marinierten Lammkoteletts auf den heißen Grill legen. Für medium-rare ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, für medium ca. 3-4 Minuten pro Seite. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Koteletts und der gewünschten Garstufe ab.
5. Nach dem Grillen die Lammkoteletts vom Rost nehmen und auf einem Teller oder Schneidebrett für 5 Minuten ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können und es besonders saftig bleibt.
6. Sofort servieren, eventuell mit einem weiteren Spritzer Zitronensaft und frischem Rosmarin garniert.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, ob die Lammkoteletts gar sind?

Für medium-rare sollte die Kerntemperatur 57-60°C betragen, für medium 60-63°C. Ohne Thermometer können Sie einen kleinen Schnitt machen, um die Farbe im Inneren zu prüfen, aber ein Thermometer ist genauer.

Kann ich getrockneten Rosmarin verwenden?

Ja, Sie können getrockneten Rosmarin verwenden, aber nehmen Sie nur etwa die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver schmecken als frische. Frischer Rosmarin sorgt jedoch für ein besseres Aroma.

Welche Beilagen passen gut zu Lammkoteletts?

Gegrilltes Gemüse wie Spargel, Zucchini oder Auberginen, ein einfacher grüner Salat oder Rosmarinkartoffeln passen hervorragend zu diesen Lammkoteletts.