Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin-Kartoffelspalten und Grünen Bohnen

Zarte Lammkoteletts, perfekt gegrillt und mit frischem Rosmarin verfeinert, treffen auf knusprige Kartoffelspalten und knackige grüne Bohnen. Dieses Gericht ist reich an Geschmack und bietet eine wunderbare Alternative zu den üblichen Grillgerichten. Es ist einfach zuzubereiten und verspricht ein festliches Mahl, das hervorragend zu einem geselligen Beisammensein passt.

📋 Zutaten

• 8 Stück (ca. 1,2 kg) Lammkoteletts
• 1 kg Große Kartoffeln (festkochend)
• 500g Grüne Bohnen (frisch oder TK)
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 4 Zweige Frischer Rosmarin
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 2 gehackten Knoblauchzehen, 2 gehackten Rosmarinzweigen, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden.
2. Die Lammkoteletts trockentupfen. Die restlichen 2 Knoblauchzehen fein hacken und die restlichen 2 Rosmarinzweige fein hacken. Lammkoteletts in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gehacktem Rosmarin, Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
3. Die grünen Bohnen putzen. In kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Alternativ in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Lammkoteletts auf dem heißen Grillrost von jeder Seite 3-5 Minuten grillen, je nach gewünschtem Gargrad (medium-rare bis well-done).
5. Die gegrillten Lammkoteletts kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Mit den Rosmarin-Kartoffelspalten und den grünen Bohnen auf Tellern anrichten.

🔧 Benötigte Geräte

• Backblech
• Grill
• Schneidebrett
• Messer
• Schüsseln
• Topf

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Lammfleisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Lammkoteletts auch in der Pfanne braten?

Ja, die Lammkoteletts können auch in einer Grillpfanne oder einer schweren Gusseisenpfanne bei hoher Hitze gebraten werden. Die Garzeiten bleiben ähnlich.

Wie kann ich die Kartoffelspalten noch würzen?

Für mehr Geschmack können Sie neben Rosmarin auch Thymian, Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Welche Beilage passt noch gut dazu?

Ein frischer Kräuterquark-Dip oder ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette passt ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.