Diese Lamm-Köfte sind eine fantastische Ergänzung für jedes BBQ. Das Lammhackfleisch wird mit frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen verfeinert und dann perfekt gegrillt. Der selbstgemachte Minz-Joghurt-Dip bildet dazu einen wunderbaren Kontrast und sorgt für eine frische Note. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und exotische Aromen auf den Teller bringt.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel, sehr fein gerieben oder gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 0.5 Bund Frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 0.5 TL Koriander, gemahlen
- 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Für den Minz-Joghurt-Dip:
- 200g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 0.5 Bund Frische Minze, fein gehackt
- 0.25 Salatgurke, gerieben und leicht ausgedrückt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- Prise Salz
👨🍳 Zubereitung
- Für den Minz-Joghurt-Dip: Alle Zutaten für den Dip in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Für die Köfte: Lammhackfleisch, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Am besten mit den Händen kneten, bis alle Zutaten gut verteilt sind und eine kompakte Masse entsteht.
- Aus der Hackfleischmasse ca. 8-10 längliche Köfte formen (ca. 8-10 cm lang und 2-3 cm dick). Wer möchte, kann sie auf Holz- oder Metallspieße stecken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200°C). Den Grillrost leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden.
- Die Köfte auf den heißen Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum goldbraun sind und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte mindestens 70°C betragen.
- Die gegrillten Lamm-Köfte von Grill nehmen und sofort mit dem kalten Minz-Joghurt-Dip servieren. Dazu passen Fladenbrot, Reis oder ein frischer Salat.
🔧 Benötigte Geräte
- Grill
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Reibe (für Zwiebel und Gurke)
📊 Nährwerte
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 38g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 8g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (ohne Beilagen)
❓ Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass die Köfte vom Spieß fallen oder auseinanderfallen?
Es ist wichtig, die Hackfleischmasse gut zu kneten, damit sie bindet. Achten Sie darauf, die Köfte fest um den Spieß zu formen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Kann ich die Köfte auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können die Köfte auch im Ofen zubereiten. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und backen Sie die Köfte auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 20-25 Minuten, bis sie gar sind und eine schöne Farbe haben.
Wie lange hält sich der Minz-Joghurt-Dip?
Der Minz-Joghurt-Dip hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 2-3 Tage. Rühren Sie ihn vor dem Servieren noch einmal gut durch.
