Gegrillte Hirschsteaks mit Kräuter-Preiselbeer-Marinade

Diese gegrillten Hirschsteaks sind ein Fest für die Sinne. Die Marinade aus frischen Kräutern, Knoblauch und der fruchtigen Süße von Preiselbeeren verleiht dem Wildfleisch eine einzigartige Note. Schnell zubereitet und ideal für eine besondere Mahlzeit im Freien, werden diese Steaks Ihre Gäste begeistern.

📋 Zutaten

• 4 Stück (ca. 180-200g je) Hirschsteaks
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Preiselbeer-Konfitüre (ohne Alkohol)
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel Olivenöl, Preiselbeer-Konfitüre, gehackten Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Marinade herzustellen.
2. Die Hirschsteaks trocken tupfen und in die Marinade legen. Sicherstellen, dass die Steaks vollständig bedeckt sind. Für mindestens 2 Stunden, idealerweise 4-6 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen. Gelegentlich wenden.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Die marinierten Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade leicht abstreifen.
4. Die Hirschsteaks auf den heißen Grill legen. Für medium-rare etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, für medium 4-5 Minuten pro Seite. Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Steaks und der Hitze des Grills ab.
5. Nach dem Grillen die Steaks vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen, locker mit Alufolie abgedeckt, damit sich die Säfte verteilen können.
6. Die Steaks anschneiden und sofort servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Zange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Hirschsteaks auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks in einer gut erhitzten Grillpfanne mit etwas Öl zubereiten. Braten Sie sie bei hoher Hitze auf jeder Seite 3-5 Minuten an, je nach gewünschtem Gargrad.

Welche Beilagen passen gut zu den Hirschsteaks?

Gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Zucchini, Rosmarinkartoffeln oder ein frischer Sommersalat passen hervorragend dazu. Auch eine Kartoffel- oder Süßkartoffelcreme ist eine gute Wahl.

Wie lange kann ich die Steaks marinieren?

Für den besten Geschmack und die Zartheit sollten die Steaks mindestens 2 Stunden mariniert werden. Länger als 12 Stunden ist nicht empfehlenswert, da die Säure den Fasern schaden könnte.