Gegrillte Hähnchenspieße mit Paprika und Zucchini und Kräuterquark

Diese Hähnchenspieße sind ein Klassiker für jede Grillparty und passen ideal zu den Outdoor-Veranstaltungen im Mai, wie dem Vatertag oder lokalen Maifesten. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knackigem Paprika und saftiger Zucchini sorgt für ein Geschmackserlebnis, das durch die frische Marinade und den cremigen Kräuterquark abgerundet wird. Sie sind einfach zuzubereiten und ein Hit für Groß und Klein.

📋 Zutaten

• 600g Hähnchenbrustfilet
• 1 Rote Paprika
• 1 Grüne Paprika
• 1 Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 250g Magerquark
• 1 Bund Frischer Schnittlauch
• 1 Bund Frische Petersilie
• 2 EL Milch oder Wasser

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden.
2. In einer Schüssel Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn Holzspieße verwendet werden, diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen.
3. Hähnchenwürfel und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße von allen Seiten ca. 10-15 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Während die Spieße grillen, den Kräuterquark zubereiten: Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Magerquark in einer Schüssel mit gehackten Kräutern, Milch oder Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, bis er cremig ist. Abschmecken.
5. Die gegrillten Hähnchenspieße vom Grill nehmen und sofort mit dem frischen Kräuterquark servieren. Dazu passen frisches Brot oder ein leichter Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill oder Grillpfanne
• Holz- oder Metallspieße
• Große Schüssel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Geflügel, Glutenfrei (ohne Brot)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Spieße können auch im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten gebacken werden, bis das Hähnchen gar ist. Für eine leichte Bräunung kann man sie anschließend kurz unter den Grill legen.

Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Neben Paprika und Zucchini eignen sich auch Kirschtomaten, Champignons, rote Zwiebeln oder Auberginenwürfel hervorragend für die Spieße.

Wie mache ich den Kräuterquark noch würziger?

Für mehr Würze können Sie eine Prise Knoblauchpulver, etwas Zitronensaft oder einen Teelöffel Senf zum Kräuterquark hinzufügen. Auch andere frische Kräuter wie Dill oder Kresse passen gut.