Gegrillte Hähnchenschenkel mit rauchigem Paprika-Rub und Pfirsichsalsa

Dieses Rezept bringt den Sommer auf den Grill! Zarte Hähnchenschenkel werden mit einer Mischung aus rauchigem Paprika, Knoblauch und anderen Gewürzen eingerieben und anschließend knusprig gegrillt. Die selbstgemachte Pfirsichsalsa mit frischer Minze und Limette sorgt für eine unwiderstehliche Süße und Säure, die hervorragend zum würzigen Hähnchen passt und das Gericht zu einem echten Highlight macht.

📋 Zutaten

• 4 Stück Hähnchenschenkel (ohne Haut und Knochen oder mit)
• 1 EL Geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Zwiebelpulver
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0.25 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 EL Olivenöl
• 2-3 Feste Pfirsiche (reif, gewürfelt)
• 0.25 Rote Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
• 0.5 Jalapeño (entkernt und fein gewürfelt, optional)
• 2 EL Frische Minze (gehackt)
• 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Rub: In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel mit 1 EL Olivenöl einreiben und anschließend großzügig mit dem Rub bestreuen und gut einmassieren. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen.
2. Für die Pfirsichsalsa: In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Pfirsiche, rote Zwiebel, Jalapeño (falls verwendet), frische Minze und Limettensaft vermischen. Leicht salzen und pfeffern. Bis zum Servieren kalt stellen.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden.
4. Die marinierten Hähnchenschenkel auf den heißen Grill legen. Je nach Dicke der Schenkel etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen. Um eine schöne Kruste zu bekommen, das Hähnchen nicht zu oft wenden.
5. Die gegrillten Hähnchenschenkel vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Zusammen mit der frischen Pfirsichsalsa anrichten und genießen.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Schneidebrett
• scharfes Messer
• Fleischthermometer (optional)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Hähnchenbrust funktioniert ebenfalls. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeit kürzer ist (ca. 4-6 Minuten pro Seite), um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wie scharf ist die Salsa?

Die Schärfe hängt von der Menge des verwendeten Jalapeños ab. Wenn Sie keine Schärfe wünschen, lassen Sie den Jalapeño einfach weg. Für mehr Schärfe können Sie die Samen und Trennwände des Jalapeños belassen.

Kann ich die Salsa im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfirsichsalsa kann 1-2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Länger im Voraus kann die Salsa Wasser ziehen und die Minze an Frische verlieren.