Gegrillte Hähnchenbrust mit Pfirsich-Salsa und Quinoa

Dieses Gericht vereint das Beste des Sommers: frisch gegrilltes Hähnchen und aromatische, reife Pfirsiche. Die Hähnchenbrust wird zart gegrillt und mit einer hausgemachten Salsa aus süßen Pfirsichen, scharfer Jalapeño, roter Zwiebel und frischem Koriander serviert. Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen und fruchtig-würziger Salsa ist eine wahre Geschmacksexplosion. Dazu serviert wird lockerer Quinoa, der das Gericht perfekt abrundet und sättigt.

📋 Zutaten

• 4 (ca. 180g pro Stück) Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 Reife Pfirsiche, entkernt und gewürfelt
• 1/4 Rote Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Bund Frischer Koriander (oder Petersilie), gehackt
• 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
• 2 EL Frischer Limettensaft
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Pfirsich-Salsa: Pfirsiche, rote Zwiebel, Koriander und optional Jalapeño in einer Schüssel vermischen. Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen, damit die Aromen ziehen können.
2. Für den Quinoa: Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Topf vom Herd nehmen und Quinoa 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
3. Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets auf den heißen Grill legen und pro Seite 5-7 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben. Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
5. Die gegrillten Hähnchenbrustfilets vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
6. Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten, großzügig mit der Pfirsich-Salsa belegen und den lockeren Quinoa als Beilage servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill oder Grillpfanne
• Topf für Quinoa
• Schüsseln

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die gewürzte Hähnchenbrust im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart ist. Die Grillspuren fehlen dann natürlich.

Kann ich die Pfirsich-Salsa im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfirsich-Salsa kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen können sich sogar noch besser entfalten.

Welche Beilage passt noch gut dazu?

Neben Quinoa passen auch Reis, Couscous oder ein einfacher grüner Salat hervorragend zu diesem Gericht.