Gegrillte Garnelenspieße mit Knoblauch-Chili-Marinade

Diese Garnelenspieße sind der perfekte Beweis, dass schnelle Gerichte unglaublich lecker sein können. Große, saftige Garnelen werden in einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Chili und Zitrone eingelegt und dann blitzschnell auf dem Grill garen. Das Ergebnis sind zarte, aromatische Spieße, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch optisch auf jeder Grillparty überzeugen.

📋 Zutaten

• 500g Rohe Riesengarnelen (geschält, entdarmt, Schwanz dran)
• 3 EL Olivenöl
• 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 1 EL Frischer Zitronensaft
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 8-10 Stück Holz- oder Metallspieße

👨‍🍳 Zubereitung

1. Falls Sie Holzspieße verwenden, diese für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie auf dem Grill verbrennen.
2. Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Garnelen in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Garnelen bedeckt sind. Für mindestens 15 Minuten, maximal 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Länger nicht, da die Zitrone die Garnelen sonst zu ‚kochen‘ beginnt.
4. Die marinierten Garnelen auf die vorbereiteten Spieße stecken, dabei nicht zu dicht aneinanderreihen, damit sie gleichmäßig garen können.
5. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Die Garnelenspieße auf den heißen Grill legen und pro Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind und leicht vom Rost lösen lassen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu übergaren, da sie sonst zäh werden.
6. Die gegrillten Garnelenspieße sofort vom Grill nehmen und heiß servieren, eventuell mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und etwas extra gehackter Petersilie garniert.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Holz- oder Metallspieße
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Garnelen verwenden. Achten Sie darauf, diese vollständig im Kühlschrank aufzutauen und dann gründlich trocken zu tupfen, bevor Sie sie marinieren.

Wie lange sollten Garnelen mariniert werden?

Garnelen benötigen nicht lange zum Marinieren. 15-30 Minuten sind ideal. Längeres Marinieren, besonders mit Zitronensaft, kann dazu führen, dass die Garnelen eine gummiartige Konsistenz bekommen.

Wie verhindere ich, dass die Garnelen zäh werden?

Der Schlüssel ist eine kurze Garzeit bei hoher Hitze. Garnelen garen sehr schnell. Sobald sie rosa sind und sich leicht krümmen, sind sie fertig. Überkochen macht sie zäh und trocken.