Gefüllte Paprika mit Rinderhackfleisch und Reis

Gefüllte Paprika sind ein beliebtes Gericht in vielen europäischen Küchen und eine wunderbare Option für ein sättigendes Familienessen im April. Süße Paprikaschoten werden mit einer schmackhaften Füllung aus Rinderhackfleisch, Reis, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt und dann in einer reichhaltigen Tomatensauce gebacken. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich und nahrhaft, sondern auch relativ einfach zuzubereiten und ideal für eine gemütliche Mahlzeit am Wochenende.

📋 Zutaten

• 4 Große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
• 500g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 100g Reis, ungekocht (Basmati oder Langkorn)
• 400g Stückige Tomaten (Dose)
• 200ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne sowie die weißen Trennwände entfernen. Die Paprikaschoten beiseite stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, gepresstem Knoblauch, ungekochtem Reis, gehackter Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Masse sollte gut gebunden sein.
3. Die Paprikaschoten gleichmäßig mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen. Nicht zu fest stopfen, da der Reis noch aufquillt. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform stellen.
4. Für die Sauce die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe und Tomatenmark in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce um die gefüllten Paprikaschoten in die Auflaufform gießen.
5. Die Auflaufform abdecken (z.B. mit Alufolie) und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich und leicht gebräunt sind und die Füllung gar ist.
6. Die gefüllten Paprika heiß servieren, eventuell mit etwas frischer Petersilie bestreut.

🔧 Benötigte Geräte

• Auflaufform
• Große Schüssel
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Paprika auch vegetarisch füllen?

Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen, Linsen, Quinoa oder vegetarischem Hackfleischersatz ersetzen.

Welche Reissorte ist am besten geeignet?

Langkornreis wie Basmati oder Jasminreis eignet sich gut, da er seine Form behält und die Füllung nicht zu klebrig wird. Auch Rundkornreis kann verwendet werden, wenn eine weichere Konsistenz gewünscht ist.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Paprika vorbereiten und ungebacken in der Auflaufform im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollte sie Raumtemperatur annehmen, und die Backzeit kann sich um ca. 10-15 Minuten verlängern.