Gefüllte Paprika mit Cottage Cheese, Reis und Gemüse

Diese gefüllten Paprika sind ein echter Gaumenschmaus und eine vollwertige Mahlzeit. Die Kombination aus proteinreichem Hüttenkäse, sättigendem Reis und knackigem Gemüse macht sie zu einem ausgewogenen Gericht. Die milde Süße der Paprika harmoniert perfekt mit der würzigen Füllung und der fruchtigen Tomatensauce. Ein ideales Gericht für die ganze Familie, das sich auch gut vorbereiten lässt.

📋 Zutaten

• 4 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
• 200g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
• 150g Gekochter Reis (Basmati oder Langkorn)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 100g Zucchini, fein gewürfelt
• 100g Karotten, fein gewürfelt
• 400g Stückige Tomaten (Konserve)
• 100ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer Nach Geschmack
• Optional Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
2. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini- und Karottenwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, den gekochten Reis, das angebratene Gemüse, Oregano, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Die Masse abschmecken.
4. Die Paprikahälften großzügig mit der Cottage Cheese-Reis-Mischung füllen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe um die gefüllten Paprika herum in die Form geben.
5. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die gefüllten Paprika für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie garniert servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Auflaufform
• Pfanne
• Schüssel
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die gefüllten Paprika vorbereiten?

Ja, Sie können die Paprika vorbereiten und füllen. Lagern Sie sie dann abgedeckt im Kühlschrank und backen Sie sie vor dem Servieren. Die Backzeit kann sich um 10-15 Minuten verlängern.

Welche Reissorte eignet sich am besten?

Basmatireis oder Langkornreis eignen sich gut. Auch brauner Reis kann verwendet werden, benötigt aber eine längere Kochzeit vor dem Mischen.

Kann ich die Tomatensauce variieren?

Absolut! Fügen Sie etwas Balsamico-Essig, eine Prise Zucker, Chiliflocken oder frische Basilikumblätter zur Sauce hinzu, um den Geschmack zu variieren.