Gefüllte Hähnchenbrust mit Kräuterfrischkäse und Rosmarinkartoffeln

Dieses Gericht ist herzhaft und dennoch raffiniert, perfekt für ein gemütliches Beisammensein an Christi Himmelfahrt oder einem schönen Frühlingswochenende. Die Hähnchenbrust bleibt durch die Füllung besonders saftig und aromatisch, während die Rosmarinkartoffeln eine klassische und wohlschmeckende Beilage darstellen. Ein unkompliziertes Gericht, das beeindruckt.

📋 Zutaten

• 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
• 150 g Kräuterfrischkäse
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt
• 2 EL Frischer Schnittlauch, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
• 800 g Feste Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl (für Kartoffeln)
• 2 Zweige Frischer Rosmarin
• 2 Zehen Knoblauch, leicht angedrückt

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Spalten oder Würfel schneiden. Mit 3 EL Olivenöl, den Rosmarinzweigen, angedrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Für die Füllung den Kräuterfrischkäse mit gehackter Petersilie und Schnittlauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Hähnchenbrustfilets seitlich mit einem scharfen Messer tief einschneiden, sodass eine Tasche entsteht, aber nicht ganz durchschneiden. Die Taschen mit der Kräuterfrischkäse-Mischung füllen und bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen.
4. Die gefüllten Hähnchenbrüste von außen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste von jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Pfanne mit den Hähnchenbrüsten zu den Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen stellen und für weitere 15-20 Minuten garen, bis das Hähnchen gar ist und die Füllung leicht geschmolzen ist.
6. Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren. Optional mit einem frischen Salat ergänzen.

🔧 Benötigte Geräte

• Backblech
• Ofenfeste Pfanne
• Scharfes Messer
• Rührschüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchprodukte enthalten

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Hähnchenbrust auch grillen?

Ja, Sie können die gefüllte Hähnchenbrust auch grillen. Braten Sie sie zuerst kurz bei direkter Hitze an und garen Sie sie dann bei indirekter Hitze, bis sie durch ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Welche Beilagen passen noch dazu?

Neben den Rosmarinkartoffeln passen auch gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli, ein frischer Blattsalat oder eine leichte Tomatensauce hervorragend dazu.

Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Probieren Sie eine Füllung mit Spinat und Feta, getrockneten Tomaten und Mozzarella oder Pilzen und Zwiebeln für verschiedene Geschmacksrichtungen.