Diese gebackenen Kabeljau-Fischbällchen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu frittiertem Fisch. Sie sind außen leicht knusprig und innen zart, gewürzt mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone. Der cremige Dip mit Joghurt, Zitrone und frischem Dill rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und macht sie zu einem idealen Snack für warme Tage oder als Teil eines Sommerbuffets.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten)
- 50g Paniermehl
- 1 großes Ei
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 3 EL frischer Dill, gehackt (für die Bällchen)
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl (zum Bepinseln)
- 200g Griechischer Joghurt
- 2 EL frischer Dill, gehackt (für den Dip)
- 1 EL Zitronensaft
- Prise Salz für den Dip
- Prise Pfeffer für den Dip
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Kabeljaufilet trocken tupfen und sehr fein hacken oder in einem Food Processor kurz pulsieren, bis es eine grobe Masse ergibt (nicht pürieren!).
- In einer großen Schüssel den gehackten Fisch mit Paniermehl, Ei, fein gewürfelten Zwiebeln, 3 EL gehacktem Dill, abgeriebener Zitronenschale, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer gut vermischen. Die Masse sollte formbar sein.
- Aus der Fischmasse etwa 16-20 kleine Bällchen formen und diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Bällchen leicht mit Olivenöl bepinseln.
- Die Fischbällchen für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Während die Fischbällchen backen, den Zitronen-Dill-Dip zubereiten: Griechischen Joghurt mit 2 EL gehacktem Dill und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebackenen Fischbällchen warm mit dem frischen Zitronen-Dill-Dip servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 275 kcal | Protein: 32g | Fett: 12g | Kohlenhydrate: 11g
FAQ
Kann ich auch eine andere Fischsorte für die Fischbällchen verwenden?
Ja, Sie können stattdessen auch andere feste, weiße Fischsorten wie Seelachs, Tilapia oder sogar Lachs verwenden. Achten Sie darauf, dass der Fisch gut entgrätet und trocken getupft ist.
Kann ich die Fischbällchen auch in der Pfanne braten?
Ja, Sie können die Fischbällchen auch in der Pfanne braten. Erhitzen Sie dafür etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Bällchen von allen Seiten goldbraun und gar. Dies dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten.
Wie bewahre ich Reste der Fischbällchen am besten auf?
Gebackene Fischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie schmecken auch kalt hervorragend oder können kurz im Ofen oder in der Pfanne wieder aufgewärmt werden. Der Dip sollte ebenfalls im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden.
